Bánh tằm là trong những món bánh đặc trưng của tín đồ dân miền tây-nam Bộ. Hương thơm vị mới mẻ cùng giải pháp chế biến đặc biệt sẽ khiến ai ăn lần đầu cũng phải nhớ mãi. Hãy nhằm myalbum.vn mách chúng ta 2 phương pháp cách làm bánh tằm đơn giản, nhưng cực kỳ lạ miệng này nhé!


1. Bí quyết làm bánh tằm bì nước mắm 

Món ăn này đặc biệt ở nguyên liệu đa dạng chủng loại nhưng khi phối kết hợp lại cực kỳ hài hòa, gói gọn tinh hoa siêu thị nhà hàng của miền tây nam Bộ, khiến cho ai hưởng thụ rồi cũng nhớ mãi.

Bạn đang xem: Bánh sùng miền tây

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

200gr bột nếp50gr bột gạo50gr bột măng300ml nước cốt dừa1 muỗng canh bột bắp150gr da heo300gr thịt thăn nạc vai300ml nước cốt dừa tươi150gr thính gạo½ muống nêm canh nước cốt chanhHành tím băm, tỏi ớt bămDầu ăn, tiêu, đường, muối, nước mắm, hạt nêm

1.2. Cách thực hiện

Bước 1: Nặn bánh tằm

Cho lần lượt 200gr bột nếp, 50gr bột gạo, 50gr bột năng vào tô trộn đều.Đổ thủng thẳng 150ml nước sôi vào, sử dụng muỗng trộn hầu như rồi cần sử dụng tay nhồi đến khi bột mịn và không còn dính vào tay.Ngắt bột và dùng 2 lòng bàn tay se bột thành tua vừa ăn. Phủ bên ngoài một lớp bột áo nhằm sợi không bị dính vào nhau.Đun sôi nước, thả các sợi bột bánh tằm vào luộc chín. Lúc bánh nổi lên mặt cùng bột vào thì vớt ra bỏ vô tô nước đá lạnh.
*
Se bột thành tua vừa ăn

Bước 2: làm cho nước cốt dừa

Hòa chảy 1 muỗng nhỏ canh bột bắp với 30ml nước. Bắc nồi lên bếp và mang lại 300ml nước dừa vào. Vừa khuấy, vừa cho tiếp tục phần bột bắp vẫn hòa tan khi nãy vào.Tiếp tục mang lại ½ muỗng cà phê muối, nấu đến lúc hỗn hợp sôi cùng sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3: có tác dụng nước mắm chua ngọt

Hoà rã 100ml nước mắm cùng 150ml nước dừa tươi và một ít đường.Bắc hỗn hợp lên phòng bếp đun sôi, nêm nếm cho đủ ăn. Đợi nước mắm nguội hẳn thì mang lại ớt cùng tỏi giã nát vào, rứa một số lượng nước cốt chanh và khuấy đều.

Bước 4: Làm bì bánh tằm

Rửa sạch domain authority heo cùng với muối, tiếp đến đem luộc với ½ muỗng cafe hạt nêm khoảng 20 phút.Da heo chín thì vớt ra cho vô tô nước đá mát để da được dẻo giòn. Đem bổ thành những tua nhỏ.Phần thịt con lợn ướp cùng với tỏi, hành tím băm, 1 muỗng nhỏ canh nước mắm, phân tử nêm, đường, tiêu. Trộn rất nhiều và đợi 10 phút bỏ thịt theo lớp thấm gia vị.Sau đó, cừu thịt mang lại chín các 2 khía cạnh rồi cho 150ml nước dừa vào rim đến khi nước cạn cùng sệt lại thì tắt bếp. Cắt giết mổ thành tua như da heo.Trộn gần như thịt với da heo thái sợi chỉ với 150gr thính gạo là kết thúc phần phân bì để ăn với với bánh tằm.

Bước 5: xong xuôi và thưởng thức

Cho bánh tằm vào dĩa, cho tị nạnh lên bên trên mặt, trang trí thêm dưa leo, rau sống cắt nhỏ ăn kèm. Rưới nước cốt cùng nước mắm lên bánh tằm cùng thưởng thức. Sợi bánh tằm dẻo dai ăn lẫn với nước cốt thơm lớn và nước mắm cay nồng kèm theo suy bì heo sựt sựt rất hấp dẫn.

Xem thêm: Khám Phá Chùa Hương Bao Nhiêu Km? Tour Chùa Hương Hà Nội 1 Ngày

*
Ăn kèm với rau giống giúp cho món ăn thêm phần hấp dẫn

2. Phương pháp làm bánh tằm bì khoai mì ngũ sắc

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1kg khoai mì100gr bột năng100ml nước cốt dừa120gr sữa đặcĐậu phộng rang50gr mè trắng rang200gr dừa rám1 chiếc lá chuốiNước cốt lá cẩm, lá dứa, gấc 2 thìa canh4 muỗng canh đường1 không nhiều muối

Cách chọn khoai mì ngon:

Nên chọn loại sắn (khoai mì) đồi vì loại này khi ăn sẽ rất bùi, bở với thơm.Chọn củ khoai tươi, béo mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì sẽ có được ít xơ, mềm và ngọt.Dùng móng tay cạo dịu phần vỏ mỏng mảnh phía ko kể sắn, ví như lớp vỏ phía trong bao gồm màu hồng nhạt thì là khoai ngon, white color thì buộc phải bỏ qua.Nên chọn tải khoai mì mới, không để quá lâu, khoai nhằm lâu có khả năng sẽ bị chai, sượng, khô và không hề ngon nữa. Trước khi chế tao cần sơ chế cẩn thận để loại bỏ độc tố phía bên trong củ mì.
*
Khoai mì đồi ăn uống sẽ ngon hơn

2.2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế khoai mì

Tốt nhất đề xuất sơ chế khoai mì trước 1 ngày khi làm bánh khoai mì hấp. Khoai mì sau khoản thời gian gọt vỏ lấy ngâm nước pha trộn sẵn một chút ít muối nhằm khử độc cùng giữ khoai mì trắng.Bào khoai mì thành mọi sợi nhỏ. Cho muối loãng vào khoai mì, ngâm xả 2 – 3 lần đến sạch.Lọc và cố kỉnh khô phần khoai (để lặng phần nước đang lọc khoai một lúc để thu được tinh bột mì).
*
Vắt khô để khoai hết nước

Bước 2: Trộn bột cùng pha màu

Trộn gần như hỗn hợp: khoai mì, 120gr sữa đặc, 100gr bột năng, ½ muỗng cafe muối, 100ml nước cốt dừa thành tất cả hổn hợp đặc dẻo.Chia lượng khoai mì thành 4 chén bởi nhau. Chén đầu tiên giữ nguyên để có màu white nguyên bản, mang đến lần lượt 3 màu lá cẩm, gấc, lá dứa vào 3 bát còn lại. Lần lượt trộn từng bát để khoai với màu hòa rất nhiều với nhau.
*
Pha màu mang đến bánh tằm

Bước 3: Hấp bánh và làm muối mè đậu phộng

Chuẩn bị nồi hấp, xếp lá chuối vào bao bọc xửng hấp, dàn đa số khoai mì thành lớp mỏng manh lên trên.Hấp khoảng chừng 20 phút cho khoai mì trong lại là bánh đã chín.Đợi khoai nguội hẳn, cắt bánh thành tua vừa ăn.Trộn số đông bánh tằm cùng với một ít dừa rám, chừa lại một không nhiều dừa rám để trang trí.Trộn phần đa 2 muỗng nhỏ canh đường, nửa muỗng muối, hạt lạc rang, mè trắng, rubi giã nhuyễn nhằm được tất cả hổn hợp muối mè đậu phộng.

Bước 4: xong và thưởng thức

Cho bánh lên dĩa trang trí cùng 1 không nhiều dừa rám, rắc thêm muối hạt mè cùng đậu phộng. Bánh tằm khoai mì dai, bự béo của nước cốt dừa với vị bùi của khoai mì và màu sắc sắc bắt mắt sẽ đoạt được khẩu vị của cả trẻ em lẫn người lớn. Lớp hạt đậu phộng mặn mặn, ngọt ngọt ăn kèm với từng gai bánh làm hương vị của món ăn uống thêm phần hấp dẫn.

*
Bánh tằm so bì khoai mì ngũ sắc

Hy vọng qua bài viết myalbum.vn chia sẻ ở trên đã giúp cho bạn nằm lòng 2 cách làm cách làm bánh tằm mặn – ngọt đặc thù của miền Tây. Hãy đến ngay hết sức thị VinMart hoặc tải ứng dụng myalbum.vn để sắm sửa nhanh chóng, tiện nghi mọi lúc đều nơi nhé!