Bánh bèo là món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung, bánh có tác dụng từ bột gạo, được ăn với nước mắm hoặc nước cốt dừa đều cho hương vị rất quánh biệt.

Bạn đang xem: Cách làm bánh bèo

Món bánh này được rất nhiều người yêu thích, nhưng lại cực kỳ khó tìm được nơi bán chuẩn chỉnh vị. Nếu như bạn cũng hâm mộ món này, sao ko vào phòng bếp học ngay cách có tác dụng bánh bèo chuẩn Huế thuộc myalbum.vn. 


1. Biện pháp làm bánh bèo nhân tôm thịt 2. Cách làm bánh lục bình tôm chấy3. Phương pháp làm bánh lục bình ngọt, lớn ngậy vị nước dừa 

1. Bí quyết làm bánh lục bình nhân tôm thịt 

1.1. Sẵn sàng nguyên liệu 

Bột gạo: 200grThịt heo nạc: 100gr Tôm: 100gr Tỏi: 2 – 3 tép Hành tím: 2 – 3 củ Ớt: 2 – 3 trái Hành lá: 2 – 3 nhánh Dầu ăn, dầu điều, hương liệu gia vị thường dùng 
*
Nguyên liệu có tác dụng bánh lộc bình Huế

1.2. Công việc thực hiện tại món bánh bèo mặn 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo nạc rửa với nước muối bột loãng, rửa không bẩn lại cùng với nước lạnh, đem băm hoặc xay nhỏ. Tôm cọ sạch, cắt vứt đầu, lột bỏ vỏ, lấy quăng quật chỉ đen, rước băm hoặc xay nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ. Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn. 

Bước 2: trộn bột, ủ bột 

Trộn hồ hết bột gạo với một không nhiều muối ăn. Thêm 500ml nước thanh lọc vào, khuấy các đến khi tan không còn bột. Cho một không nhiều chanh vào bột, khuấy đều. Thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn sâu vào hỗn hòa hợp bột, khuấy và bọc màng thực phẩm, để nghỉ trong 60 phút. 
*
Trộn và ủ bột bánh bèo

Bước 3: Xào nhân 

Bắt chảo lên bếp, đến dầu lấn sâu vào phi thơm hành tỏi xay rồi mang đến 3 muỗng nhỏ canh dầu ăn sâu vào đảo đều. Cho tiếp phần thịt cùng tôm xay vào xào chín. Đổ thêm 500ml nước vào, bật lửa phệ cho mau sôi. Hỗn vừa lòng nhân sôi lên thì cho một muỗng dầu điều vào, nêm nếm các gia vị cho vừa với hương vị gia đình. Pha các thành phần hỗn hợp bột gạo với nước theo xác suất 1:1, nhân sôi thì vừa trộn nước bột vào vừa khuấy gần như tay. Nước sôi lại lần tiếp nữa thì tắt bếp, nhằm nguội 2 – 3 phút, mang lại hành lá cắt nhỏ dại vào trộn đều.
*
Các bước xào nhân bánh

Bước 4: Đổ với hấp bánh

Bắt nồi hấp lên bếp, cho chén vào xửng, hấp trong 10 – 15 phút cho chén nóng. Khuấy đều các thành phần hỗn hợp bột vẫn pha, cần sử dụng vá múc từng vá bột đổ vào bát đã xếp trong xửng, lượng bột khoảng chừng ⅓ – ½ chén.Lưu ý, đổ bột hơi cao quý để tránh hơi nóng cùng giúp chế tạo ra vết lõm giữa bánh. Dùng khăn che qua xửng, bịt nắp hấp trong 10 phút là bánh chín. Làm tương tự như vậy đến hết bột. 
*
Các bước đổ bột bánh lộc bình vào chén

Bước 5: có tác dụng nước mắm 

Bắt nồi lên bếp, cho khoảng tầm 300ml nước vào nấu nướng sôi. Nước sôi mang đến 2.5 muỗng canh nước mắm ngon, 2 thìa canh đường vào khuấy đều, nêm nếm cho đủ khẩu vị gia đình.Nước mắm sôi thì tắt phòng bếp để nguội, mang lại ớt băm hoặc cắt nhỏ tuổi vào là hoàn thành. 
*
Cách làm nước mắm nấu

1.3. Thành phẩm 

Cho nhân tôm làm thịt lên chén bát bánh, chan thêm một ít nước mắm cay là bạn đã có ngay món bánh lục bình chén chuẩn vị Huế thơm ngon, hấp dẫn. 

Bánh mềm dẻo, nhân tôm giết mổ tươi ngọt, nhìn khôn cùng đẹp mắt, ăn cùng với nước mắm nam ngư cay cay rất kích yêu thích vị giác. 

*
Thành phẩm bánh bèo chén chuẩn chỉnh vị miền Trung

2. Giải pháp làm bánh 6 bình tôm chấy

2.1.

Xem thêm: Tour Đà Nẵng 1 Ngày Từ A Đến Z Giá Rẻ, Tour Đà Nẵng 1 Ngày Khám Phá Thành Phố

Chuẩn bị nguyên liệu 

Bột gạo: 125grBột năng: 20grTôm tươi: 300grNước sôi: 370ml Nước lạnh: 250ml Tỏi băm: 1 muỗng canh Ớt băm: 1 thìa cà phêMỡ hành: 2 muỗng cà phê Bánh mì chiên: 20gr 
*
Nguyên liệu làm bánh 6 bình tôm chấy

2.2. Quá trình thực hiện tại món bánh bèo tôm chấy

Bước 1: Trộn và ủ bột 

Trộn hồ hết 2 nhiều loại bột với cùng một ít muối ăn. Đổ thư thả nước giá buốt vào thau bột, khuấy phần nhiều để bột tan hoàn toàn. Cho tiếp nước lạnh vào bột, khuấy đều. Quấn màng thực phẩm, để bột ngủ trong 4 – 5 tiếng, nhằm lắng phần tinh bột. 
*
Trộn cùng ủ bột

Bước 2: có tác dụng tôm chấy

Tôm rửa sạch, cho vô nồi luộc chín. Tôm chín xả qua nước lạnh, tách bóc bỏ đầu, đuôi với vỏ tôm. Cho làm thịt tôm vào thứ xay hoặc băm nhuyễn. Bắt chảo lên bếp, mang lại dầu ăn uống phi thơm tỏi băm. Tỏi thơm xếp thịt tôm xay vào đảo đều tiếp tục ở mức lửa nhỏ. Rang cho đến khi tôm khô, thay đổi màu vàng là được. 
*
Các cách làm tôm chấy

Bước 3: Hấp bánh bèo 

Dùng vá múc hết nước ở phía trên hỗn hợp bột đã ngâm bỏ đi, chỉ giữ lại phần bột lắng mặt dưới. Cho ít nước sạch bằng lượng nước vừa bỏ bước vào trong thau bột. Khuấy số đông để hòa quyện phần bột lắng dưới với nước mới. Bắt nồi hấp lên bếp, cho bát vào hấp rét trước 15 phút. Đổ phần bột trên vào khoảng ½ chén, bít nắp hấp vào 10 phút là bánh chín.
*
Các cách hấp bánh 6 bình chén

Bước 4: có tác dụng nước mắm

Pha nước mắm, đường, nước nóng theo tỷ lệ 2:1:1Bắt lên phòng bếp nấu sôi khoảng 1 – 2 phút, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Để nguội, mang đến ớt băm vào là hoàn thành. 

2.3. Thành phẩm

Cho một ít mỡ hành, tôm chấy và bánh mỳ vụn cừu lên chén bát bánh là đã xong xuôi món bánh bèo chén bát tôm chấy nổi tiếng miền Trung. 

Bánh bèo mềm thơm, bánh mì giòn giòn thuộc mỡ hành bự béo, nước mắm nam ngư mặn ngọt cay cay ăn cực kỳ hấp dẫn không thua thảm gì ngoài quán. 

*
Thành phẩm bánh bèo chén tôm chấy

3. Phương pháp làm bánh 6 bình ngọt, béo ngậy vị nước dừa 

3.1. Sẵn sàng nguyên liệu 

Bột gạo mịn: 200gr Bột năng: 50gr Đường cat trắng: 40grĐường thốt nốt: 200gr Nước cốt dừa đặc: 100gr Nước cốt dừa dão: 300 – 400gr Lá dứa: 3 – 5 lá Đậu xanh cà vỏ: 100gr Hành lá, gia vị hàng ngày
*
Nguyên liệu làm bánh bèo ngọt

3.2. Các bước thực hiện nay món bánh 6 bình ngọt

Bước 1: có tác dụng nhân đậu xanh 

Đậu xanh vo các lần với nước sạch cho đến lúc nước trong, không thể bọt. Ngâm đậu với nước lạnh lẽo trong 3 – 4 giờ hoặc dìm với nước ấm trong 2 tiếng. Cho đậu xanh vào nồi, chan nước vào ngập qua đậu xanh nửa lóng tay.Nấu cho đến lúc đậu thật chín thì tắt bếp, để nguội bớt thì bỏ vào máy xay nhuyễn cùng rất đường mèo trắng. Bắt chảo phòng dính lên bếp, mang đến đậu xanh vào thuộc 1 muống nêm canh dầu ăn. Sên lửa nhỏ dại đến khi đậu sánh mịn, tương đối cứng thành khối thì tắt bếp. 
*
Cách sên nhân đậu xanh

Bước 2: trộn bột bánh lục bình ngọt 

Cắt bé dại phần mặt đường thốt nốt, cho khoảng ¾ lượng con đường vào nồi nước 250ml, nấu cho đường tan không còn thì tắt bếp. Trộn đều những loại bột gạo và ½ bột năng để tạo độ sánh lại với nhau. đến từ từ 200ml nước vào bột, khuấy phần đông cho bột tan hoàn toàn. Nước con đường còn hơi ấm ấm thì đổ lỏng lẻo vào tất cả hổn hợp bột. Khuấy đều, để nghỉ trong 10 – 15 phút. 
*
Các cách pha bột bánh lộc bình ngọt

Bước 3: Hấp bánh 6 bình chén 

Dùng cọ quét một tờ dầu ăn mỏng manh lên các chén cùng xếp vào xửng hấp. Khuấy đều tất cả hổn hợp bột, đổ vào ⅓ chén.Bắt nồi hấp lên bếp, nước sôi thì đến xửng hấp lên. Đậy nắp và hấp vào 5 – 7 phút là bánh chín. 
*
Bánh bèo chén ngọt chín sẽ có màu nâu sậm

Bước 4: nấu nước cốt dừa 

Bắt nồi nước cốt dừa dão, nước cốt dừa quánh lên bếp. Cho một ít muối, ¼ đường thốt nốt còn lại, hành lá giảm nhuyễn, lá dứa vào, bật lửa vừa, nấu sôi. Cho một số lượng nước vào phần bột năng còn lại, khuấy đến tan đều. Hỗn hợp nước dừa sôi thì bỏ phần nước bột vào, vừa cho vừa khéo khuấy đều. Nước dừa sôi lại thì tắt bếp, vớt lá dứa ra phía bên ngoài là trả thành. 
*
Cách thổi nấu nước cốt dừa

3.3. Thành phẩm 

Cho một không nhiều đậu xanh cùng chan một số lượng nước cốt dừa lên chén bánh là món bánh 6 bình ngọt đậu xanh đang hoàn thành. 

Món bánh này vẫn giữ lại được độ mềm dẻo vốn có của bánh truyền thống, bao gồm thêm vị ngọt thanh của mặt đường thốt nốt, kết phù hợp với vị béo của nước cốt dừa cực kì hấp dẫn. 

*
Thành phẩm bánh lộc bình ngọt nhân đậu xanh

Sau những chia sẻ của myalbum.vn về bí quyết làm bánh bèo, hy vọng các bạn có thể làm thành công món bánh chuẩn miền Trung này ngay tận nơi mình. Đừng quên gạnh VinMart hay đặt đơn hàng trên myalbum.vn để có nguyên liệu quality và không thiếu nhất nhé!