Với phần nhân chính từ đậu xanh và rau củ, cách làm chả giò chay khá đơn giản nhưng vẫn có hương vị lôi cuốn, hấp dẫn. Nếu bạn là tín đồ ăn chay, hãy bỏ túi ngay 3 công thức làm chả giò chay thơm ngon, bổ dưỡng cho những ngày chay thanh tịnh nhé.

Đang xem: Cách làm chả giò chay khoai môn

1. Cách làm chả giò chay nhân đậu xanh khoai môn

1.1.Chuẩn bị nguyên liệu

60 miếng bánh tráng cuốn chả giò200 gam bắp vàng300 gam củ sắn100 gam cà rốt150 gam đậu xanh bỏ vỏ100 gam đậu hũ400 gam khoai môn30 gam hành boa rô30 gam mộc nhĩ (nấm mèo)2 muỗng cà phê bột bắp (hoặc bột năng)½ muỗng canh dầu mèGia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn.

*

Nguyên liệu làm chả giò chay đậu xanh khoai môn

1.2. Cách chế biến chả giò chay đậu xanh khoai môn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm đậu xanh trong nước từ 12 – 14 tiếng cho nở mềm. Vo sạch đậu nhiều lần rồi để ráo.Cho đậu xanh vào xửng, hấp trong 20 phút đến khi đậu chín mềm.Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi thành bào sợi mỏng. Đem phơi khoảng 20 phút để các sợi khoai hơi khô lại.Cà rốt và củ sắn gọt vỏ, bào mỏng. Bắp lột vỏ, lấy hạtCắt nhỏ hành boa rô.Ngâm nấm mèo với nước cho mềm, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

*

Thái nhỏ củ sắn và cà rốt

Bước 2: Xào rau củ

Cho phần rau củ (trừ hành boa rô và khoai môn) vào tô lớn cùng 100 gam đậu hũ trắng. Dằm nhuyễn đậu hũ và trộn đều các nguyên liệu.Cho vào 1 chảo ít dầu ăn. Dầu sôi thì cho hành boa rô vào phi thơm.Cho vào các loại rau củ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm vào chảo, vặn lửa lớn, xào khoảng 2 phút.

Bước 3: Chiên khoai môn

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu sôi thì thả phần khoai môn đã bào sợi vào chiên trên lửa vừa, đến khi khoai hơi cứng lại thì tắt bếp.

Bước 4: Cuốn và chiên chả giò

Cho phần rau củ xào, khoai môn chiên, đậu xanh hấp, nửa muỗng canh dầu mè, 1 chút muối, tiêu xay, 1 muỗng canh đường vào tô, trộn đều hỗn hợp.Hòa 2 muỗng cà phê bột năng hoặc bột bắp cùng 50ml – 60ml nước.Cho 1 ít nhân lên mặt bánh tráng, cuộn lại. Dán phần mép chả giò bằng ít nước bột bắpCho dầu ăn vào chảo. Dầu sôi thì vặn lửa vừa, cho các cuốn chả giò vào chiên cho đến khi lớp vỏ chả giò chay có màu vàng giòn đẹp mắt.

*

Chiên các cuốn chả giò đến khi vàng đều

1.3. Thành phẩm

Lót sẵn 1 miếng giấy thấm dầu trên đĩa, để các cuốn chả giò vừa chiên lên. Nếu chưa ăn ngay, bạn chuẩn bị thêm một lớp giấy bạc, sau đó bọc kín phần chả giò trong giấy bạc lại. Việc này sẽ giúp chả giò nóng và giòn lâu hơn.Chuẩn bị thêm chén tương ớt ăn cùng chả giò chay. Lớp vỏ giòn rụm, phần nhân đậu béo bùi cùng tương ớt cay cay tạo nên món ăn ngon miệng, hấp dẫn.

*

Chả giò chay thơm lừng, giòn rụm

2. Cách làm chả giò chay nhân nấm

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

100 gam nấm bào ngư50 gam khoai tây50 gam cà rốt1 lá tàu hủ ky 20 gam ngò rí1 bịch vỏ bánh tráng cuốnGia vị: hạt nêm, ớt xay, tiêu, bột me, muối, đường

*

Nguyên liệu làm chả giò chay nhân nấm

2.2. Cách chế biến Chả giò nấm

Bước 1: Làm nhân chả giò

Cà rốt, khoai tây, tàu hũ ky cắt sợi.Ngò rí cắt nhỏ.Nấm bào ngư xé thành sợi.Cho vào tô các nguyên liệu trên, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều các nguyên liệu để phần nhân thấm gia vị.

Bước 2: Cuốn chả giò

Đặt vỏ bánh xuống bề mặt phẳng. Cắt đôi 1 nửa cái nữa cho vào giữa. Cho vào giữa vỏ bánh lượng nhân vừa đủ, cuộn lại, vừa cuộn vừa phết chút nước lạnh ở viền bánh để bánh dính lại.

Xem thêm: 730 Lẵng Hoa Ý Tưởng Trong 2022, Giỏ Hoa Hồng Đẹp Nhất

*

Cuốn chả giò chay nhân nấm

Bước 3: Chiên chả giò

Cho dầu vào chảo, bắc lên bếp. Thả từ từ các cuốn chả giò vào chiên với lửa vừa đến khi chả giò chay chín vàng đều các mặt.Lót sẵn trên đĩa một lớp giấy thấm dầu. Chả giò chín thì cho ra đĩa.

Bước 5: Pha sốt me ăn kèm

Ngâm me với nước khoảng 15 – 20 phút, bỏ hạt. Trộn nước cốt me với 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cà phê ớt.

2.3. Thành phẩm

*

Thưởng thức chả giò chay nhân nấm thơm ngon

Chả giò chay nhân nấm dọn ra đĩa ăn cùng nước sốt me chua ngọt. Lớp vỏ giòn tan, nhân nấm và rau củ thanh mát đảm bảo ăn là thích mê.

3. Cách làm chả giò chay nhân chuối

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

5 quả chuối xiêm chín1 muỗng cà phê bột quế30 gam vỏ bánh cuốn chả giò1 muỗng canh đường nâu300 ml dầu ăn1 ít muối

*

Nguyên liệu làm chả giò chay nhân chuối

3.2. Cách chế biến chả giò chay nhân chuối

Bước 1: Cắt chuối

Chuối lột vỏ, cắt đôi theo chiều dọc. Nếu quả chuối lớn, bạn có thể cắt làm 4 phần để cuốn chả giò dễ hơn.

Bước 2: Cuộn chả giò

Trộn đều bột quế cùng đường nâu, thêm 1 ít muối.Trải bánh tráng ra bề mặt phẳng, đặt 1 miếng chuối lên bánh tráng.Thêm hỗn hợp bột quế và đường nâu lên chuối, cuốn vỏ bánh lại 1 vòng, sau đó gấp 2 đầu rồi tiếp tục cuộn cho đến khi tạo thành cuốn chả giò đẹp mắt.

Bước 3: Chiên chả giò

Cho 300ml dầu ăn vào chảo, để lửa vừa. Dầu nóng, thả các cuốn chả giò chay vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.

*

Chiên các cuốn chả giò

3.3. Thành phẩm

*

Thành phẩm là món chả giò chay hấp dẫn, thơm lừng

Chả giò chay nhân chuối với vị ngọt thanh của chuối, vị cay ngọt quế cùng lớp vỏ giòn tan tạo nên món ăn lạ miệng, ngon khó cưỡng. Món ăn vặt thơm ngọt này sẽ càng tuyệt vời hơn nếu bạn thưởng thức cùng sốt socola.

Xem thêm: Review Sữa Rửa Mặt Breylee 100G Hỗ Trợ Giảm Mụn Đầu Đen Kiềm Dầu Làm Sạch Sâu

Hy vọng với 3 cách làm chả giò chay từ myalbum.vn sẽ giúp bạn có thêm sự lựa chọn cho thực đơn những ngày chay thanh tịnh. Đến hệ thống siêu thị Winmart hoặc ứng dụng đi chợ trực tuyến myalbum.vn để được tích điểm và mua các nguyên liệu nhanh chóng, tiện lợi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *