Nếu bạn đang tìm công thức làm mắm đậu chay thơm ngon, hấp dẫn thì bạn đến đúng nơi rồi. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm mắm đậu chay theo công thức chuẩn nhất. Mời các bạn hãy cùng tham khảo nhé!
NỘI DUNG CHÍNH
1 Hướng dẫn cách làm mắm đậu chay từ đậu hũ2 Hướng dẫn cách làm mắm đậu chay từ đậu nành
Hướng dẫn cách làm mắm đậu chay từ đậu hũ
Để làm món mắm đậu chay thơm ngon, chuẩn vị, các bạn cần trải quá những bước cơ bản sau đây.
Đang xem: Cách làm mắm chay từ đậu nành
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu sử dụng làm món mắm đậu chay bao gồm: 02 miếng đậu hũ non; 500g tương hột; 100g chao; 05 nhánh sả; 1/2 muỗng cà phê dầu ăn và các loại gia vị nêm nếm thông thường.
Lưu ý: Khi chọn đậu hũ, bạn nên chọn những miếng đậu có màu trắng ngà có mùi hương nhẹ của đậu nành rất dễ chịu. Khi cầm miếng đậu trên tay, cảm nhận được độ ấm, mềm mịn và có độ đàn hồi.
Hướng dẫn cách làm mắm đậu chay từ đậu hũ
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm món mắm đậu chay
Chao sau khi mua về bạn loại bỏ phần nước và chỉ giữ lại phần cái.
Đối với sả, bạn mua về rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 3: Cách làm mắm đậu chay
Đầu tiên, bạn cho 500g tương hột vào cùng với đậu hũ non xay nhuyễn. Sau đó bạn cho sả băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, cho 10 miếng chao có ớt vào máy tiếp tục xay.
Xay nhuyễn hỗn hợp ở chế độ bình thường cho cách nguyên liệu hòa quyện lại với nhau. Nếu không có khả năng quay thì bạn hãy sử dụng đũa để khuấy đều.
Lưu ý: Trong quá trình xay mắm bạn không nên cho thêm nước vào xay cùng. Bởi như vậy mắm sẽ nhanh bị hỏng và không bảo quản được lâu.
Sau khi đã xay mắm hoàn tất, bạn hãy đun nóng chảo với 2 thìa dầu ăn. Đến khi dầu sôi thì cho hỗn hợp mắm vào đảo đều trong khoảng 5 đến 7 phút để cho mắm chín đều.
Món mắm đậu chay làm từ đậu hũ khi thành phẩm
Mắm đậu chay khi thành phẩm có vị chao, thơm thơm vị sả kết hợp với vị béo của tương hột và đậu phụ non. Sẽ mang đến một hương vị thơm ngon, trọn vị. Khi ăn kèm với rau luộc, dưa leo và cơm nóng đều rất đưa cơm.
Xem thêm: 10 Bộ Phim Ấn Độ Có Những Pha Hành Động Đầy Kịch Tính, Hấp Dẫn
Hướng dẫn cách làm mắm đậu chay từ đậu nành
Để làm mắm đậu chay từ đậu nành, các bạn cần thực hiện theo các bước hướng dẫn sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và nấu đậu nành
Đậu nành sau khi mua về bạn vo sạch để loại bỏ những hạt bị hỏng rồi ngâm qua đêm. Sau khi đậu nành đã ngâm nở, bạn nấu đậu nành cùng với 2 lít nước trong khoảng 6 tiếng đến khi đậu hũ chín mềm rồi tắt bếp, vớt đậu ra để cho đậu nguội.
Hướng dẫn cách làm mắm đậu chay từ đậu nành
Bước 2: Ủ đậu
Để ủ đậu, bạn hãy đảm bảo đậu nành hoàn toàn đã nguội. Sau đó cho tất cả phần đậu nành vào một cái rổ, dùng khăn lạnh đậy lại và ủ đậu trong khoảng 4 tiếng. Sau 4 tiếng, bạn mang đậu nành đi rửa sạch với nước và để ráo.
Bước 3: Rang thính
Gạo đem đi vo sạch và để thật ráo nước. Sau đó bạn cho gạo vào chảo rang với lửa nhỏ. Hãy đảm bảo đảo thật đều đến khi gạo chuyển vàng nâu thì tắt bếp và để nguội. Khi gạo nguội hẳn, bạn cho gạo vào máy xay sinh tố xay nhuyễn dưới dạng bột.
Bước 4: Giã đậu và trộn mắm
Đậu nành sau khi ráo nước hãy cho vào cối giã nhuyễn. Sau đó bạn tiếp tục cho vào đây 100g muối và phần thính đã xay nhuyễn. Dùng tay trộn thật đều các nguyên liệu này và cho tất cả hỗn hợp mắm vào hũ đựng rồi đậy nắp kín. Để ủ mắm, bạn hãy để mắm đậu nành ở những nơi thoáng mát, ánh nắng mặt trời không chiếu vào trực tiếp khoảng 2 tháng là mắm đã hoàn tất rồi.
Mắm đậu chay được làm từ đậu này khi thành phẩm sẽ có màu đỏ nâu trông khá bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mặn của muối, vị bùi bùi của đậu nành, hương vị thơm ngon, hấp dẫn của thính gạo. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, kích thích vị giác. Với món ăn này, bạn có thể sử dụng để nấu lẩu, để xào hoặc ăn kèm cùng với cơm nóng.
Mắm đậu chay làm từ đậu tương sau khi thành phẩm
Hướng dẫn cách bảo quản mắm đậu chay
Mắm đậu chay khi bảo quản bạn hãy đóng nắp hũ đựng mắm chay để không khí không lọt vào. Để hũ mắm ở những nơi khô thoáng, không để tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Xem thêm: 510 Hình Ảnh Đẹp Ý Tưởng – 100+ Hình Ảnh Dễ Thương Nhất
Bạn cũng có thể bảo quản mắm đậu hũ trong tủ lạnh trong khoảng 6 đến 12 tháng. Mỗi lần lấy ra dùng, bạn nên dùng muỗng sạch, đũa sạch lau khô múc ra chén để không bị nhanh hỏng.
Trên đây là các bước hướng dẫn cách làm mắm đậu chay thơm ngon, chuẩn vị. Nhìn chung, cách làm món ăn này không hề phức tạp như các chị em vẫn thường nghĩ. Hãy thử trổ tài để chiêu đãi gia đình mình các chị nhé!