Nếu phở là tinh hoa của người thành phố hà nội thì cùng với bún bò Huế đó là nàng thơ của miền khu đất kinh kỳ. Tín đồ Huế có bí quyết gì mà món bún bò nơi đây gây yêu mến nhớ mang lại thế? Hãy cùng Thật Là Ngon mày mò cách nấu nướng bún trườn Huế truyền thống để có câu vấn đáp nhé!

Tôi từng có thời hạn ngắn sống sinh sống Huế, sáng sáng rủ nhau đi ăn, gợi ý của tín đồ đi cùng luôn luôn là “bún bò hỉ!”. Thời gian đấy cứ suy nghĩ chắc bạn là bún-bò-holic. Tuy vậy sau một thời gian, tôi nhận ra rằng, nếu như bạn hỏi fan Huế buổi sáng ăn gì thì cho tới 7/10 câu trả lời sẽ là “bún bò”.

Bạn đang xem: Cách nấu bún bò không cần mắm ruốc

Thật khó để trả lời câu hỏi tại sao lại như thế. Nhưng nếu khách hàng từng có cơ hội thử bún bò ở mọi dọc nhiều năm dải khu đất chữ S này, hẳn các bạn cũng sẽ gật đầu với tôi rằng không chỗ nào bún bò để lại tuyệt hảo bằng ở Huế.

Nổi tiếng cầu kỳ trong nấu nướng tuy thế món bún bò của tín đồ Huế lại không khó nấu như tưởng tượng đâu. Không tin tưởng thì xắn tay vào bếp nào!


*

Save
In Công Thức
5 from 2 votes

Cách làm bếp Bún trườn Huế


Bún bò Huế nấu không thật phức tạp, chỉ cần bạn có không hề thiếu gia vị với sự kiên trì mà thôi.
Chuẩn bị30 phút
Nấu1 giờ 30 phút
Tổng thời gian2 giờ
Bữa ăn: Main Course
Đặc sản: Huế
Keyword: bún bò
Calories: 637kcal

Nguyên Liệu


1 kg chân giò 500 g đuôi trườn hoặc chũm bò300 g bắp bò1 kg xương trườn hoặc xương heo150 g chả cua 1-2 củ hành tây 6 củ hành hương (hành tím)6 củ sả1 quả thơm (dứa)3-4 thìa canh mắm ruốc1-2 thìa bột canh ớt sa tế kiểm soát và điều chỉnh tùy vào khẩu vị Muối, mắm, bột nêm, tiêu...
Nguyên liệu nhằm rửa xương, thịt500 ml rượu gạo chúng ta nào rửa những lần thì hoàn toàn có thể dùng nhiều hơn3-4 gừng già (giã nhỏ) yêu cầu lựa củ lớn, càng già càng tốt
Nguyên liệu ăn cùng Bún tươi Rau: quế thơm, hoa chuối bào sợi, giá bán đỗ...Ớt bác bỏ Hành hoa, chanh, ớt tươi

Dụng Cụ


Nồi hầm sâu lòng

Hướng dẫn


Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân giò cạo sạch, đuôi trườn lọc da, rửa sạch, chặt khúc với xương. Cho toàn bộ vào rửa cùng rượu trắng, muối bột hạt và gừng giã, chà mọi các mặt phẳng để sa thải cặn bẩn và khử mùi.
Pha 1-2 thìa mắm ruốc với một ít nước, tuyển lựa lấy phần nước cốt cùng uớp vào chân giò, đuôi cùng với bắp bò.
Hành hương, hành tây cùng sả, chúng ta để nguyên vỏ ngoài, cọ sạch, nướng qua cho thơm.
Đập dập sả và bó lại thành búi, để lại một ít băm nhỏ.
Hành tây bóc vỏ rửa sạch, 1 nửa té múi, nửa còn sót lại bào mỏng dính ngâm cùng với giấm đường. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, vấp ngã miếng dài.

Xem thêm: Chảo Chống Dính Dùng Cho Bếp Từ Loại Nào Tốt? 6 Loại Chảo Rán Bếp Từ Tốt Nhất


Rau thơm nhặt rửa sạch cùng để ráo. Bắp chuối thái sợi mỏng ngâm với nước trộn lẫn chanh/ giấm.
Hành hoa thái nhỏ. Ớt tươi thái lát. Chanh cắt thành từng miếng vừa.
Bước 2: thổi nấu nước sử dụng
Cho xương, đuôi trườn và giò heo, thơm, hành hương, hành tây và sả bó vào nồi, đổ nước xâm xấp, nấu ăn lửa to cho đến khi sôi bùng thì hớt bọt bong bóng rồi hạ lửa.
Cho 1-2 thìa mắm ruốc hòa cùng với nửa lít nước, nấu sôi, để lắng rồi chọn lựa lấy nước cốt mắm nhằm châm dần vào nước dùng khi ninh thịt.
Ninh lửa nhỏ lửa chừng 40-50 phút, châm nước nóng từ từ, lúc giò heo với đuôi bò ban đầu mềm thì cho thịt bò ở bắp vào ninh cùng đến khi các nguyên liệu chín mềm.
Vớt bắp bò ra thái miếng mỏng. Giò với đuôi trườn vớt ra nhằm nguội, khi ăn thì xếp vào chén bát rồi chan nước dùng.
Nắm chả cua member hoặc múc từng tảng thả vào nước dùng.
Nêm nếm thêm với ớt sa tế và gia vị nếu cần.
Bước 3: trả thành
Cho bún vào bát, xếp thịt, giò, đuôi bò,… và cho nước dùng ăn lẫn với rau xanh sống với hành chua.

Nutrition


Khẩu phần: 1tô | Calories: 637kcal
các bạn thử chưa?Đăng ảnh lên
myalbum.vn hoặc tag #myalbum.vn nhé!

Cách có tác dụng bún trườn Huế bỏ ra tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bún bò Huế nguyên bản chủ yếu cần sử dụng giò heo. Chọn giò trước tuyệt giò sau là tùy vào sở thích của bạn. Mặc dù với đông đảo bạn không có kinh nghiệm chọn giò thì bỏ túi vài xem xét nho nhỏ dại sau nhé:

Dễ nhận thấy nhất là bạn nhìn vào bề ngoài giò. Chân giò trước thì khuỷu đã gập về phía trước mẫu mã như dấu “>”, chân giò sau thì khuỷu gập về phía ngược lại theo hình dấu “

*


*


*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

Sharing is caring: