Canh khoai tây cà rốt
2 củ khoai tây 1 củ cà rốt 200g sườn hoặc xương 2 củ hành khô Hành lá Rau mùi ta Các gia vị thông thường
Nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Đang xem: Cách nấu canh cà rốt
Hành lá, mùi ta rửa sạch, xắt nhỏ.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc hay thái miếng vừa ăn tùy thích. Lưu ý không nên cắt khoai tây quá bé, khi nấu khoai tây bở sẽ dễ bị nát.
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, cắt khúc hay tỉa hoa tùy ý.
Sườn heo rửa qua với nước muối loãng. Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì thả sườn heo vào chần qua cùng với 1/2 thìa cà phê muối hạt.
Xem thêm: Sữa Non Hàn Quốc Ildong Có Tốt Không ? Dùng Cho Trẻ Mấy Tuổi Và Có Tác Dụng Gì?
Chần xương trong khoảng 2 phút, vớt ra rửa sạch, để ráo.Ướp sườn cùng với 1 thìa cà phê nước mắm, trộn đều, để sườn thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
Nấu canh khoai tây cà rốt
Cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô, sau đó cho sườn heo vào xào săn lại. Xào sườn khoảng 2 phút thì đổ nước vào để nấu canh. Với 2-3 người ăn thì dùng khoảng 1,5 lít nước.
Tăng nhiệt độ để nước canh sôi, hớt bỏ lớp bọt sườn. Sau đó hạ nhiệt độ xuống, ninh thêm khoảng 10 phút để sườn chín mềm. Lúc này mới cho khoai tây, cà rốt vào.
Khi nước canh bùng sôi trở lại mới nêm gia vị, gồm có bột canh, bột ngọt, xíu nước mắm để canh dậy mùi thơm. Đậy nắp nồi, nấu canh thêm khoảng 10 phút nữa là khoai tây và cà rốt chín mềm.
Xem thêm: Cách Bảo Quản Lens Khi Không Có Nước Ngâm, Nước Gì Có Thể Thay Thế Nước Ngâm Lens
Cho hành lá, mùi ta vào, đảo đều khoảng 15 giây thì tắt bếp, múc canh ra tô.Canh khoai tây cà rốt có màu sắc đẹp mắt, khoai tây vàng mơ, cà rốt đỏ cam tươi tắn trong khi hành lá, mùi ta xanh mướt. Nước canh trong, có vị ngọt thanh. Khoai tây cà rốt chín mềm nhưng không bị bở nát, ăn bùi bùi ngậy ngậy còn sườn heo ngọt, mềm và đậm đà.