Mang đậm nét dân dã, bình dị nhưng canh rau dền lại là món ăn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng trong khi quá trình chế biến lại không quá phức tạp.
Đang xem: Cách nấu canh rau dền
Trong số các món canh rau củ, như: canh rau ngót, canh rau muống, canh rau đay, canh mồng tơi, canh khoai sọ, canh bầu,… canh rau dền là món ăn có nguyên liệu rất dễ kiếm, giá thành bình dân, phù hợp với khẩu vị của nhiều vùng miền.
Rau dền có nhiều lợi ích cho sức khỏe
Rau dền không chỉ là nguồn dinh dưỡng tốt cho các bữa ăn hàng ngày mà còn được ứng dụng phổ biến trong y học. Rau dền có vị ngọt mát đặc trưng và trong y học cổ truyền châu Phi, rau dền đỏ được sử dụng để chữa trị các bệnh liên quan đến dạ dày.
Giá trị dinh dưỡng của rau dền (tính trên 100g)
51 kcal năng lượng, 0,08mg vitamin B1 và 0,5 gram chất béo.10g carbohydrate1g chất xơ4,6g protein42mg natriư340mg kali111mg phốt-pho368mg canxi2mg sắt1,9mg vitamin A80mg vitamin C.
Chính bởi bảng dinh dưỡng vô cùng đắt giá này mà rau dền dù bình dân vẫn luôn được ưa thích, trở thành lựa chọn ưu tiên trong khẩu phần ăn. Nghiên cứu chỉ ra, rau dền có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người, như:
Cải thiện tiêu hóaĐiều trị ung thưHỗ trợ giảm cânĐiều trị thiếu máuCải thiện chức năng thậnChữa kiết lỵĐiều trị henCải thiện hệ miễn dịchĐiều trị sốtTăng cường sức mạnh của xươngĐiều trị đái tháo đườngLàm đẹp da, xóa quầng thâm,…
Cách nấu canh rau dền ngon – bổ dưỡng
Trong các cách chế biến thì canh rau dền mang lại hương vị thơm ngon, dễ ăn và đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Dưới đây là một số cách chế biến.
Cách nấu canh rau dền với tôm
Nguyên liệu:
1 bó Rau dền200g Tôm tươiHành tím, hành láGia vị: Bột ngọt, bột canh, hạt nêm, …
Cách nấu:
Sơ chế nguyên liệu
Nhặt sạch rau dền, bỏ là vàng úa, rễ.Rửa sạch bằng nước lạnh rồi ngâm muối khoảng 15 – 20 phút.Sau đó, vớt để ráo và thái nhỏ vừa ăn.Tôm rửa sạch, bóc vỏ; thịt tôm cho vào cối giã thô, ướp cùng hạt tiêu, hạt nêm và nước mắm khoảng 15 phút.
Nấu canh:
Bắc nồi lên bếp, làm nóng và cho dầu vào, khi sôi thì phi vàng hành tím đã băm nhỏ.Cho thịt tôm vào xào sơ để săn lại.Cho 2 – 3 bát nước, tùy lượng ăn vào nồi đun sôi.Khi nước sôi, nêm nếm cho vừa miệng.Cho rau dền vào đun tiếp.Khi canh sôi trở lại, nêm nếm vừa ăn, cho hành lá vào rồi tắt bếp, múc ra tô.
Xem thêm: Máy Xịt Thơm Phòng Glade Hương Biển 175G, Máy Xịt Thơm Phòng Tự Động Glade (Gồm Máy + Lõi)
Cách nấu canh cua rau dền
Nếu ưa thích món canh cua rau mồng tơi, canh cua rau đay thì chắc chắn, không nên bỏ qua sự kết hợp giữa cua và rau dền.
Nguyên liệu:
1 bó Rau dền : 1 mớ (bó)400 – 450g cua đồngHành tímGia vị các loại
Cách nấu
Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch rau dềnCua thả vào chậu nước, ngâm khoảng 20 phút. Sau đó cho vào rổ, lắc qua lắc lại thật mạnh rồi xả lại nhiều lần với nước sạch.Tách bỏ phần mai và yếm cua. Phần gạch khều ra để riêng trong bát.Thịt cua cho vào cối giã nhuyễn.Cho nước vào phần thịt cua xay nhuyễn để lọc cặn, lấy phần nước.Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.
Nấu canh
Cho một phần nước lọc cua vào đun sôi, lưu ý vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi thịt cua nổi tảng trên mặt nước là được.Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, đổ phần gạch cua vào xào qua.Gạt phần thịt cua đóng tảng sang trong nồi nước lọc cua qua 1 bên rồi cho rau dền vào, sau đó cho gạch cua xào chính vào nấu cùng.Khi nước sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.Tắt bếp, thái nhỏ hành lá lên trên.
Cách nấu canh rau dền với ngao
Nguyên liệu
1 bó Rau dền : 1 mớ (bó)350g Ngao1 quả mướp khíaHành lá, hành tím, tỏi, gia vị các loại
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch rau dền, có thể thái nhỏ theo sở thích.Ngao sau khi mua về, bạn ngâm qua nước muối loãng khoảng 1 tiếng, thêm vài lát ớt tươi để làm sạch.Mướp khía gọt vỏ, cắt thành khúc.Hành lá nhặt, rửa sạch rồi cắt thành khúc khoảng 1cmHành khô bóc vỏ, thái nhỏ.
Nấu canh:
Cho nồi lên bếp, đun sôi nước để luộc ngao. Khi ngao mở hết miệng, tắt bếp và vớt ngao ra ngoài. Lọc lấy thịt riêng ra bát, còn nước thì đem lọc bỏ cặn.Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, rồi cho ngao vào xào, nêm nếm gia vị để thêm đậm đà.Khi ngao chín, cho vào nồi cùng nước luộc ngao đã lọc trước đó. Sau khi nước sôi, cho rau dền vào.Khi canh sôi lại, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.Canh sẽ ngon hơn khi ăn lúc còn nóng.
Xem thêm: Top 5 Body Mist Bath And Body Works Mùi Nào Thơm Nhất, Nên Dùng Nhất
Với 3 công thức nấu canh rau dền cực kỳ đơn giản, bạn sẽ có ngay phần canh hấp dẫn, đậm vị và bắt miệng cho bữa cơm gia đình. Bạn cũng có thể kết hợp rau dền với thịt băm – nguyên liệu cực quen thuộc và dễ chế biến hoặc đơn giản là lấy nước luộc rau thêm vào ít chanh. Bữa ăn đôi khi không cần quá cầu kỳ, chỉ bình dị nhưng lại ấm áp tình yêu thương và đủ đầy về mặt dinh dưỡng.