Mì Udon là một trong những món ăn ngon trứ danh của đất nước Nhật Bản. Khác với Soba, Somen và Ramen, mì Udon mang đến cảm giác dai, mịn, mượt mà cho người thưởng thức. Bạn đã biết cách nấu món mì Udon Nhật Bản chưa? Nếu chưa hãy cùng ghi lại công thức ngay dưới đây.
Đang xem: Cách nấu mì udon ngon
Món mì Udon xuất hiện tại Nhật Bản từ thời kì Nara và trở nên phổ biến không chỉ tại xứ sở của mình mà còn lan rộng ra nhiều quốc gia trên thế giới. Sợi mì dai, ngon, mềm mượt hòa quyện cùng nước dùng đậm đà đã khiến món ăn của nhật bản này nổi danh và đón nhận sự yêu thích của nhiều người. Có 2 loại mì Udon chính là mì nóng và lạnh. Nếu mì lạnh được dùng vào mùa hè với bắp cải, dưa leo thì những ngày đông giá lạnh, mì Udon sẽ được ăn cùng với nước dùng Dashi (chiết xuất từ các loại thịt cá, rau củ và cả tảo biển), nước tương và rượu mirin. Tại Nhật Bản có rất nhiều địa chỉ bán Udon nhưng để tận hưởng đúng chuẩn hương vị, bạn có thể đến với tỉnh Kagawa.
Mì Udon là món ngon trứ danh của đất nước Nhật Bản
Mục Lục
ẨnHiện
2 Cách làm mì Udon Nhật Bản
Nguyên liệu làm mì Udon Nhật Bản
20g tảo bẹ Kombu1lít nướcRượu MirinNước tương Nhật Bản2 cây boa-rô50g ngò ríChả cá Kamaboko250g thịt bò200g mì Udon đông lạnhGia vị: đường, dầu ăn
Bếp Quốc Tế
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ Bếp Trưởng
XEM NGAY!!!
Eat Clean
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ Bếp Âu
XEM NGAY!!!
Food Stylist
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ Bếp Việt
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ Bếp Nhật
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ Bếp Chay
XEM NGAY!!!
Học Nấu Ăn Theo Món
XEM NGAY!!!
Cách làm mì Udon Nhật Bản
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng.
Ngò rí cắt nhỏ. Boa – rô đoạn thân bạn cắt khúc nhỏ, phần lá cắt nhỏ.
Chả cá Kamaboko cắt lát.
Cách nấu nước dùng mì Udon – Dashi
Dùng khăn giấy ướt không mùi lau thật sạch tảo bẹ Kombu. Lưu ý, bạn không nên rửa dưới vòi nước, vì sẽ làm giảm vị ngọt hậu Umami có trong tảo.
Dùng kéo cắt 2 đường nhỏ trên thân tảo bẹ. Cho Kombu và 1 lít nước vào nồi. Ngâm Kombu trong nước khoảng 3 – 6 tiếng để vị ngọt của tảo sẽ tiết ra một cách tự nhiên hơn.
Xem thêm: Công Thức Cá Hồi Sốt Bơ Chanh Thơm Ngon Hấp Dẫn, Cách Làm Món Cá Hồi Sốt Bơ Chanh Của Thuý Ngân
Sau đó bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ trong vòng 20 – 25 phút. Trong khi nấu, bạn vớt bỏ bọt trên bề mặt. Khi nước Dashi vừa bắt đầu sôi, vớt Kombu ra nếu không nước dùng sẽ bị nhầy và đắng. Sau đó, bạn lọc nước dùng Dashi qua tấm vải mỏng.
Tiếp theo, bạn cho 500ml nước dùng Dashi lên bếp, nêm vào 5g đường, 15ml rượu Mirin, 15ml nước tương Nhật Bản đun sôi thì tắt bếp.
Nêm vào nước dùng Dashi đường, rượu Mirin và nước tương
Bắc chảo lên bếp, đổ vào 15ml dầu ăn cho phần thân bao – rô vào xào thơm. Sau đó, bạn cho thịt bò vào xào chín và nêm 15g đường, 15ml nước tương trộn đều và tắt bếp.
Xào thịt bò cùng boa – rô
Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho mì Udon vào luộc trong 2 phút rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh và để ráo.
Luộc mì Udon sau đó ngâm vào nước lạnh
Cho mì vào tô, chan nước dùng, để thịt bò xào, 3 lát chả cá Kamaboko, lá boa – rô, ngò rí vào và thưởng thức.
Xem thêm: 4 Cách Làm Mặt Nạ Tảo Biển Có Tác Dụng Gì, 6 Cách Làm Mặt Nạ Tảo Biển Tại Nhà
Chan nước dùng vào và thưởng thức
Chỉ qua 5 bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món mì Udon ngon chuẩn vị Nhật Bản rồi đấy! Vị ngọt tinh khiết của nước dùng Dashi kết hợp cùng thịt bò thơm ngon chắc chắn món ăn sẽ cuốn hút bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Để có thể bổ sung nhiều công thức cũng như kỹ thuật chế biến món Nhật, bạn có thể đăng ký ngay khóa Bếp Trưởng Bếp Nhật tại Hướng Nghiệp Á Âu. Khóa học sẽ là cơ hội hấp dẫn để bạn thỏa mãn niềm đam mê ẩm thực xứ sở hoa anh đào. Hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới để được tư vấn nhé!