Món Paella hiện là 1 trong những món cơm danh tiếng thế giớiđến từ Tây Ban Nha, nó có nguồn gốc từ những cánh đồng của thành phố Valencia bên trên bờ biển lớn phía đông của Tây Ban Nha.

Bạn đang xem: Cơm tây ban nha


*
Món Paella của Tây Ban Nha

Ngày nay Paella được gia công ở số đông vùng của Tây Ban Nha, chỉ sử dụng ngẫu nhiên nguyên liệu nào phù hợp với cơm. Có rất nhiều phiên bản của paella vì có những đầu bếp không giống nhau đến từ đông đảo miền. Nó có thể chứa giết gà, làm thịt lợn, động vật có vỏ, cá, lươn, mực, đậu, đậu Hà Lan, atisô hoặc ớt. Saffron -loại các gia vị giúp cơm có màu vàng bắt mắt là một phần thiết yếu ớt của món ăn.

Nguồn nơi bắt đầu của món Paella

Có một mẩu truyện cổ kể về kiểu cách mà những người hầu của các vị vua Moorish đã tạo ra các món cơm bằng cách trộn rất nhiều thứ thừa từ các bữa tiệc của hoàng phái vào trong những chiếc bình to để đưa về nhà. Một số người nói rằng từ paella xuất phát từ từ tiếng Ả Rập “baqiyah” tức là bên trái. Tuy nhiên, các nhà ngôn từ học có niềm tin rằng từ paella xuất phát từ tên của cái chảo nhưng mà nó được tạo ra - là mộtthuật ngữ giờ Latinh patella, một mẫu đĩa phẳng dùng để cúng các vị thần.


*
Paella là 1 món ăn thông dụng nhất làm việc Tây Ban Nha

Những mẩu chuyện về những người dân hầu tạo thành các món ăn uống từ đồ ăn thừa của phòng vua hết sức thú vị, nhưng chúng ta biết chắc rằng phải đến vào giữa thế kỷ 19, món paella Tây Ban Nha văn minh mới được tạo thành ở một khu vực xung quanh Albufera (một váy đầm phá nước ngọt gần tp Valencia). Trong bữa tiệc trưa, những người lao đụng trên cánh đồng sẽ bào chế món cơm trong một cái chảo phẳng trên ngọn lửa. Họ trộn vào bất cứ thứ gì họ rất có thể tìm thấy, ví dụ như ốc và các loại rau. Đối với gần như dịp đặc biệt, giết mổ thỏ với sau đó, kê đã được tiếp tế món nạp năng lượng này.

Sự thành lập và hoạt động của món paella làm việc Valencia đúng mực trong khoảng từ chũm kỷ 15 đến nạm kỷ XVI sau yêu cầu của những người dân nông dân và những người dân chăn cừu để sở hữu một bữa trưa dễ đi lại và bao gồm các nguyên liệu sẵn tất cả trong quần thể vực.


*
Bên vào một quán ăn chuyên những món Paella

Nguồn gốc của cái tên này xuất phát điểm từ cái nồi đặc trưng, ​​paellera, trong các số đó món ăn được nấu nướng chín. Đó làmột dòng chảo cótay cố đã được cởi ra để thay thế sửa chữa bằng hai tay cầm có thể hỗ trợ trọng lượng hơi nặngcủa món ăn. Nó có 2 lần bán kính tối thiểu là trăng tròn cm, khẳng định chiều cao của các cạnh và vì vậy cũng là con số khẩu phần được phục vụ.


*
Một đầu nhà bếp đang nấu ăn paella

Trong khi người Tây Ban Nhavẫn chưa xác minh được các thành phần của một món cơm thập cẩm Tây Ban Nha đích thực, thì Valencia là nơi sinh ra món nạp năng lượng này. Sau khi người Moors đưa gạo vào cơ chế ăn uống của fan Tây Ban Nha, sự phổ cập của nó đã tăng lên trong nhiều năm cho tới thế kỷ 18, khi những người Valencians ở thị trấn đầm phá Albufera, bắt đầu nấu cơm trắng với sự phối hợp của các nguyên liệu bao hàm thỏ, gà, bơ đậu, quả cà chua tươi, nghệ tây,tỏi, lá hương thơm thảo, ớt bột nhỏ hun khói cùng ốc.


Món Paella bán trên phố phố

Nấu nướng trên nhà bếp lửa từ tương đối lâu đã là cách truyền thống cuội nguồn để bào chế món cơm trắng thập cẩm và trong những lúc các nhà hàng ở Valencia không thống trị để giữ cho phương thức này mãi sau lâu như họ muốn, họ vẫn vô tình tìm kiếm ra những cách mới nhằm tái chế tạo ra và nắm bắt được độ đậm đà truyền thống của món cơm trắng thập cẩm.

Các một số loại Paella không giống nhau

Khi nghĩ mang lại ẩm thực Tây Ban Nha và các bạn sẽ nghĩ đến hải sản và cơm thập cẩm. Bức ảnh về một đĩa cơm trắng vàng cùng với tôm cùng trai trong phát minh của hầu hết mọi người về món cơm trắng paella là như vậy. Phần nhiều đều không ưa chuộngmón paella nhân giết mổ rẻ hơn mà nhiều người thích phiênbản hải sản.

Xem thêm: Khu Du Lịch Ngọc Sương Resort Ngọc Sương Cam Ranh, Ngọc Sương Resort Cam Ranh

Món paella ban đầu, paella Valenciana, là một trong những món ăn gồm cơm và thịt, được gia công ở những cánh đồng bao quanh Valencia, với nó thường chứa thịt gà, thỏ và nhiều khi là ốc. Những loại rau truyền thống cuội nguồn sẽ là đậu xanh cùng đậu lima vàkhông có hải sản.

Các các loại paella thịnh hành khác bao hàm paella de marisco, là paella thủy hải sản (thường là trai với tôm và thường được trang trí bằng ớt đỏ), paella de verduras (paella chay) với paella mixta (kết phù hợp của bất kỳ loại như thế nào hoặc toàn bộ các các loại trên).


*
Paella hải sản

Thông thường, xương cùng vỏ của thịt và thủy sản được bao gồm trong món ăn, bao gồm nghĩa là bạn cũng có thể dùng ngón tay để ăncơm và bóc tách phần nạp năng lượng được khỏi phần xương với vỏ. Những trường hợp ngoại lệ mà lại không phải dùng tay đó là arroz a banda, arroz senyoret và arroz bé magro, có thủy hải sản hoặc thịt không có vỏ và xương.

Nếu bạn muốn thử một cái gì đó ngoàimón cơm paella tiêu chuẩn, đây là những mô tả bạn sẽ cần tò mò để hiểu các loại cơm trắng khác làm việc Tây Ban Nha.

Món Paellacổ điển được miêu tả là seco, hoặc "khô". Hình như món paella còn tồn tại caldosocó tức thị "thơm" hoặc "súp". Một lọai khác trung tâm chúng làmeloso (dính) và cremoso (kem), cả hai hồ hết về độ quánh của risotto.


*
Món seco paella

Đây là hầu hết tiêu đề bạn sẽ thấy trên thực đối chọi món cơm thập cẩm; các món nạp năng lượng chính xácthay thay đổi tùy thuộc vào sự sáng chế của đầu bếp. Ví dụ, các bạn sẽ tìm thấy món cơmbạch tuộc cay ngơi nghỉ El Llagutvà món nấm và pho đuối Asturian ngơi nghỉ La Genuina.


*
Món meloso paella

Hãy hưởng thụ món ăn Valencia cổ điển để cảm giác hương vị truyền thống cuội nguồn nhưng hãy xét nghiệm phá cục bộ các món ăn uống paella của Tây Ban Nha để có trải nghiệm trọn vẹn.

Khi bạn tưởng tượng chuyến đi đầu tiên của mình đến Tây Ban Nha, tất cả thể bạn sẽ thấy mình sẽ ngồi bên cạnh sân thượng, uống rượu sangria với tự giao hàng món thủy sản paella khi ngắm khía cạnh trời lặn trên bãi biển.