Dao Bếp là vật dụng không thể thể thiếu trong công việc nấu nướng. Tuy nhiên, để giữ cho những con dao làm bếp luôn được sắc bén bền thì người làm bếp chúng ta nên nắm chắc bí quyết mài dao đúng cách, trong đó việc lựa chọn đá mài dao là công việc hết sức quan trọng mà chúng ta không thể bỏ qua. Vậy chi tiết cách Chọn Đá Mài Dao Nhật Bản Xịn Siêu Sắc là gì? Trong bài viết này, Shop Nhật Việt sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc nhé

*

– Trước hết, mình chỉ muốn nói rằng người làm dao rất tôn trọng đầu bếp, nên họ đã bỏ công rèn nên các loại dao tuyệt vời như vậy, vì con dao chính là công cụ để đầu bếp hành nghề, tìm kế sinh nhai. Còn khi con dao ở nhà, thì nó trở thành công cụ để người nội trợ nuôi cả gia đình.

Đang xem: đá mài dao tốt

– Bỏ công ra gìn giữ dao chính là cách chúng ta bày tỏ sự tôn trọng với những người đã tâm huyết làm nên công cụ tốt cho mình sử dụng. Vậy nên mới cần phải mài dao và sử dụng đúng cách để con dao của chúng ta luôn giữ được vẻ đẹp và công dụng tuyệt vời của nó, chọn được đá mài dao tốt là một bước quan trọng trong quá trình ấy.

*

– Đá mài dao có nhiều loại khác nhau nhằm mục đích phục vụ từng nhu cầu sử dụng khác nhau. Tuỳ vào chất liệu và tình trạng của dao để lựa chọn loại đá mài phù hợp. Nếu chọn loại đá mài không phù hợp thì mài dao không có ý nghĩa gì cả, hơn nữa có thể khiến tình trạng dao trở nên xấu hơn.
– Dựa vào độ nhám của đá mài Nhật Bản (thường được ghi trên vỏ hoặc trên đá mài) người ta chia đá mài dao thành 3 loại:
– Đá mài thô hường dùng để sửa dao khi dao bị sứt mẻ, hoặc tình trạng lưỡi dao quá cùn, không thể sử dụng được nữa. Đá mài này sẽ giúp lưỡi dao trở nên bằng phẳng (trong trường hợp sứt mẻ), và trở nên sắc bén ở mức độ có thể chấp nhận được.
– Độ nhám càng thấp thì khả năng phục hồi những vết sứt mẻ trên lưỡi dao càng tốt. Vậy nên, để mài những lưỡi dao càng cùn hoặc bị sứt mẻ càng lớn, bạn sẽ cần những viên đá mài có độ nhám càng thấp, thông thường khoảng từ #120 đến #140 là thích hợp.

*

– Đá mài trung là loại được sử dụng phổ biến nhất hiện nay, sử dụng khi dao trở nên cùn, không đáp ứng được nhu cầu. Mọi người có thể bắt đầu mài từ viên này luôn.
– Độ nhám của đá mài trung càng thấp thì khả năng mài sắc lưỡi dao càng nhanh. Theo lời khuyên của Shop Nhật Việt, nếu bạn có quá ít thời gian để mài cho lưỡi dao sắc thì loại đá mài trung có độ nhám khoảng #400 đến #500 có thể đáp ứng kịp thời vấn đề này.
– Và nếu bạn muốn một loại đá mài mà vừa phục hồi độ sắc bén nhanh và vừa có thể xử lý những vết mờ đục, xỉn màu trên lưỡi dao thì bạn nên lựa chọn sản phẩm có độ nhám dao động từ #700 đến #1500. – Trong khi đó, loại đá mài có độ nhám từ #2000 đến #3000 chuyên dụng để xử lý vấn đề bảo dưỡng, duy trì độ bén của dao hàng ngày.

*

– Trải qua quá trình mài, trên bề mặt dao chắc chắn ít nhiều sẽ có những vết xước. Để lấy đi những vết xước, giúp dao trở nên sáng bóng, người ta sẽ sử dụng loại đá mài nâng cao này.

Xem thêm: Đồ Local Brand Nam Được Yêu Thích Nhất Trong Giới Thời Trang

– Dù những loại đá mài thô hay đá mài trung có thể giải quyết đâu đó vấn đề hư hại của một lưỡi dao, tuy nhiên chắc chắn không thể khiến nó trở nên đẹp và sáng bóng như ban đầu. Một viên đá mài có độ nhám trên #12000 có thể tân trang cho chiếc dao của bạn độ sáng bóng cực cao, tất nhiên vì nó có khả năng phục hồi độ thẩm mỹ tốt như vậy nên cái giá bạn có thể phải trả sẽ không hề rẻ chút nào.
– Có thể tóm lại là: độ nhám của đá mài Nhật Bản càng cao sẽ càng đem lại cho lưỡi dao vẻ đẹp thẩm mỹ nhưng lại không tuyệt đối hiệu quả trong vấn đề mài sắc lưỡi dao.

*

– Công việc tưởng chừng như khá là cơ bản, nhưng để làm việc này một cách hiệu quả thì lại không đơn giản chút nào. Người sử dụng cần phải nắm được những nguyên tắc chính của đá mài Nhật Bản và những kĩ thuật, thao tác bài bản để mài dao đúng cách.
– Ngâm đá mài trong nước tối thiểu 15 phút trước khi sử dụng. Ngâm trong một cái thau nhỏ và đổ nước ngập lên đá.
– Bạn phải đặt dao sao cho bề mặt lưỡi dao và mặt phẳng đá mài tạo với nhau 1 góc chính xác từ 16-20 độ tương ứng với mỗi loại dao. Khi mài dao Đức có thể chịu được góc nghiêng từ 12 đến 30 độ mà không bị mẻ.
– Trái lại dao Nhật bén và mỏng nhẹ hơn dao Đức, thân hình nhỏ nhắn hơn phù hợp với nền ẩm thực châu Á thích thái lát mỏng, khi mài chỉ chịu được góc nghiêng từ 10 đến 15 độ.
– Góc mài càng nhỏ thì dao càng bén, và tất nhiên chúng ta có thể mua kèm dụng cụ hỗ trợ mài dao như đế kê đá mài dao, kẹp giữ góc mài cao cấp để giữ dao luôn nghiêng theo góc mong muốn.
– Nắm chặt dao bằng tay thuận, ấn nhẹ, trượt lưỡi dao trên bề mặt đá và lặp đi lặp lại thao tác đó đến khi đạt được độ sắc vừa ý.

Xem thêm: 3 Cách Cài Đặt Hình Nền Laptop Và List Hình Nền Độc Đáo, Cách Cài Hình Nền Máy Tính, Hình Nền Desktop

– Đối với dao, sau khi hoàn thành các công đoạn trên với thành quả như ý muốn, rửa sạch lau khô lưỡi dao bằng khăn.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *