Tây Bắc việt nam không chỉ tuyệt hảo bởi cảnh thứ thiên nhiên, núi non hùng vĩ hơn nữa bởi màu sắc văn hóa vùng miền của những dân tộc sinh sống địa điểm đây,… tây-bắc có cảnh đẹp, tình người êm ấm và thu hút phần đông du khách trong và ko kể nước bởi những đặc sản vùng cao khôn xiết độc với lạ chỉ nghe cái tên thôi là đang thấy mùi vị của núi rừng Tây Bắc. Còn trông chờ gì nữa, bạn hãy cùng Ẩm thực vùng cao khám phá những món ăn vùng cao đó với tìm tìm một cơ hội thưởng thức sau đây nhé.

Bạn đang xem: Đặc sản vùng cao


Các món ăn đặc sản vùng cao Tây Bắc

Pa pỉnh tộp

Cái tên nghe thôi sao mà đã thấy nặng nề hiểu, cực nhọc đọc đến tuy nhiên pa pỉnh tộp lại được gia công từ nguồn vật liệu vô cùng thân thuộc đó chính là: cá trắm, cá chép vàng và cá trôi. Fan dân vị trí đâu, ướp cá với các gia vị như: gừng, ớt tươi, xả, rau thơm, hành tươi,… cùng 1 các loại gia vị không thể không có đó đó là mắc khén – mùi vị của núi rừng Tây Bắc.

Sau lúc được tẩm ướp khoảng chừng 20 – 1/2 tiếng cá sẽ tiến hành gập đôi lại, kẹp chặt bằng các thanh tre rồi lấy đi nướng trên phòng bếp than củi đang đỏ lửa. Cá được nướng cẩn thận, sau thời điểm nướng cá bao gồm màu xoàn đều, hương thơm thơm thu hút và quan trọng không bị ám khói. Pa pỉnh tộp chính là một trong số những món đặc sản vùng cao được rất nhiều người biết đến nhiều nhất cùng thường được trải nghiệm ăn kèm cùng với xôi nếp với chấm cùng với chẩm chéo.

Thắng cố

*
Thắng nuốm – đặc sản vùng cao Tây Bắc

Bạn bao gồm biết món ăn đặc trưng văn hóa ẩm thực của fan Mường là gì không? Vâng đó chính là là món chiến hạ cố, không những là món ăn đặc sản nổi tiếng khi nói đến vùng cao nó còn bước vào lời thơ, câu hát,… để kể đến nơi đây.

Thắng vắt được sản xuất từ xương, gân cốt bạc nhạc, ngấn mỡ và các loại giết thịt vụn được thanh lọc ra, các phần tim gan, phèo phổi, tiết đông… của con con ngữa hoặc bò. Tất cả vật liệu đó được bỏ vô ninh nhừ, vừa đun vừa vớt dồn phần váng làm việc trên. Sau đó, thắng vậy được múc ra bát ăn nóng, khi ăn uống sẽ chấm cùng với muối giỏi bột canh…

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp chính là một trong số những cái tên được phần đa người biết đến nhiều tốt nhất trong danh sách những món ăn đặc sản nổi tiếng vùng cao Tây Bắc. Giết mổ trâu gác bếp được thiết kế từ nhiều loại thịt trâu tươi, được lọc sạch hết gân, tiếp đến thái miếng dọc thớ rồi ướp hỗn hợp với các loại gia vị: mắc khén, sả, gừng, tỏi, ớt,… ướp khoảng 2 – 3 giờ đồng hồ thì rước que xiên cùng sấy trên than củi, để xa cho thịt chín từ bỏ từ, chín đều. Vị ngọt của thịt trâu đượm vào sự đậm đà của các gia vị khiến cho sức hấp dẫn cho đặc sản nổi tiếng vùng cao.

Lợn cắp nách

*
Lợn cắp nách – đặc sản nổi tiếng vùng cao Tây Bắc

Lợn cắp nách cái tên chỉ nghe thôi cũng biết đến đây đó là đặc sản của vùng cao Tây Bắc. Lợn cắp nách là loại lợn được bà con dân tộc bản địa miền núi thả rông trong rừng, tự kiếm nạp năng lượng và mỗi bé chỉ nặng từ 10 – 15kg. Bởi được thả rông tương tự như chỉ ăn các loại rau, cỏ thoải mái và tự nhiên nên giết mổ của nhiều loại lợn này cực kỳ thơm ngon và cứng cáp thịt.

Lợn cắp nách được chế trở thành rất nhiều món ăn khác nhau như: hấp, nướng, luộc, giả cầy,… có 1 đặc điểm chung của những món ăn này đó là được ướp với nấu với các loại lá, hạt khác nhau mang đậm mùi vị nùi rừng rước lại cảm xúc lạ miệng, khó quên so với những khác nước ngoài lần đầu thưởng thức.

Xem thêm: Bảng Xếp Hạng Cao Ốc Đông Nam Á, Việt Nam Sở Hữu Tòa Nhà Cao Nhất Malaysia

Nậm pịa

Nậm pịa món ăn tương tự với chiến thắng cố tuy nhiên lại còn 1 hương vị rất đặc biệt quan trọng đòi hỏi sự hoàn hảo và tinh tế của bạn nấu. Sau khi mổ bé vật xong xuôi sẽ mang phần ruột non thắt lại để hóa học dịch không trở nên chảy ra. Đây đó là phần quan trọng đặc biệt làm nên mùi vị của món ăn, bao gồm vị đắng của mật và vị ngọt của protein.

Chất dịch này sẽ ninh cùng với các nguyên vật liệu lục lấp ngũ tạng, thịt, sụn… cho tới khi nồi nậm pịa sền quánh thì vẫn ninh thêm 1 tiếng nữa là cần sử dụng được.

Lạp xưởng gác bếp

Một trong những món ăn ngon của tây-bắc không thể không nói tới đó chính là lạp xưởng gác bếp. Vị ngon thơm, phệ ngậy của lạp xưởng gác bếp có thể thuyết phục cả đều thực khách tức giận nhất. Đã lên tây bắc là đề xuất nêm qua món này, không phải là mỹ vị nhưng mùi vị của lạp xưởng gác bếp rất có thể làm fan ta nhớ mãi ko quên.

Cháo ấu tẩu

Khi đến tây bắc hẳn ai cũng phải nếm demo món ăn đặc sản nổi tiếng vùng cao với tên cháo ấu tẩu thơm ngon, sền sệt, , ăn ngai ngái, bùi bùi, bao gồm chút đắng nhẹ dẫu vậy khi quấn với vị ngọt của nước xương ninh buộc phải vẫn lôi kéo vô cùng. Cháo được chế biến từ 1 loại củ cứng thường xuyên thì là: đá tai mèo, xù xì hay gai góc,…

Khâu nhục

*
Khâu nhục – đặc sản nổi tiếng vùng cao Tây Bắc

Đặc sản vùng cao khâu nhục chính là món nạp năng lượng được chế tao kỳ công tự thịt ba chỉ lợn. Khi gồm dịp đến tây-bắc chắc chắn chúng ta đều có hẹn với món ăn đặc trưng này do hương vị lôi kéo thơm ngon, đậm đà phiên bản sắc văn hóa của bạn vùng cao.

Bánh ngải

Bánh ngải liệu có liên quan gì đến lá ngải chắc hẳn rằng là thắc mắc của rất nhiều người khi tới Tây Bắc. Nhưng thực chất loại bánh này được gia công từ lá ngải cứu vô cùng tẩm bổ và thơm ngon, bánh ăn uống dẻo, thơm mùi lá ngải với nhân vừng đen.

Bánh cooc mò

Nghe có vẻ như lạ với độc bởi cái brand name bánh cooc dò nhưng ý nghĩa của một số loại bánh này rất quen thuộc và gần gũi đó chủ yếu là: chiếc sừng bò. Bánh được làm từ gạo nếp trộn cùng với lạc sống, sau đó gói vào lá thành hình loại phễu (cũng giống như cái sừng bò) rồi lấy luộc chín. Bánh ăn uống dẻo, thơm mùi thơm của nếp với của lạc hoà quyện vào nhau.

Nếu bao gồm dịp một lượt tới tây-bắc bạn hãy hưởng thụ ngay đa số món đặc sản nổi tiếng nơi trên đây nhé. Bạn thấy bài viết “Tổng hợp những món ăn đặc sản nổi tiếng vùng cao” hữu ích, thì nên share để mọi người cùng tham khảo nha!