KHÓA HỌC RANG CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP
Rang cà phê là gì? Chắc hẳn nghe qua ai cũng hiểu đó là xử lý hạt cà phê với nhiệt độ cao. Đúng vậy, đó là quá trình gia nhiệt cà phê nhân sống đến một khoảng thời gian để chúng trở thành hạt cà phê có thể xay nhuyễn và pha chế. Đây là một quá trình kỳ công và đòi hỏi người rang phải am hiểu cặn kẽ tất cả các thông số về loại cà phê và kỹ thuật rang để cho ra những hạt cà phê chất lượng.
Đang xem: Khóa học dạy nghề rang xay cà phê chuyên sâu chất lượng
Vì sao cần phải rang cà phê?
Khi rang cà phê ở nhiệt độ cao, các cấu trúc bên trong của hạt sẽ bị thay đổi, kết hợp với đường và Acid amin để tạo nên hương vị đặc trưng và các phản ứng phân cắt khác giúp biến các hợp chất thành đơn chất dễ hòa tan hơn.
Trên thực tế, hương vị mà chúng ta cảm nhận được từ cà phê không hoàn toàn đến từ cây, nông trại, hay trạm chế biến, mà còn phụ thuộc một phần không nhỏ vào quá trình phức tạp để chuyển đổi từ nguyên tố thành hương vị.
Hạt cà phê khi được rang sẽ có thể bộc lộ hết những phẩm chất tốt nhất đến từ hương vị tinh túy như dậy mùi hương, tăng vị ngọt, vị chua và độ đậm đà cho cà phê.
Có thể nói, quá trình rang ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và việc hình thành hương vị đậm đà cho một tách cà phê, đây là một công đoạn vô cùng quan trọng và mang tính chuyên môn cao. Để đạt được thành công trong việc rang cà phê đòi hỏi người rang phải hiểu sâu, nắm rõ và thành thạo những thông số và kỹ thuật rang tiêu chuẩn. Đó là lý do khóa học KỸ SƯ RANG CÀ PHÊ của Passion Link ra đời.
Passion Link sẽ mang đến một khóa học đào tạo rang cafe và truyền thụ kiến thức “nhà nghề” từ A đến Z cho các chủ quán muốn chủ động về nguồn cung để kiểm soát tốt chất lượng cà phê của quán mình.
Xem thêm: 10+ Kiểu Đầu Hợp Nhất Cho Tóc Dày Giúp Nàng Quyến Rũ Hơn, Tóc Dày Nên Để Kiểu Gì
Tham gia khóa học để tiếp nhận chương trình đào tạo bài bản và chuyên sâu gồm toàn bộ kiến thức và kỹ năng rang cà phê chuyên nghiệp nhất!Nội dung chính trong khóa học rang cafe bao gồm:
I. NGUỒN GỐC CỦA CÂY CÀ PHÊ.
Tìm hiểu lịch sử xuất hiện của cây cà phê, hạt cà phê, nguồn gốc cây cà phê ở Việt Nam từ đó hiểu được xuất sứ để tạo nên nguồn cảm hứng trong quá trình rang và pha chế.
II. TÌM HIỂU MỘT SỐ GIỐNG CÀ PHÊ PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM.
Xem thêm: Cách Nấu Cháo Đậu Đỏ – 5 Nhanh Nhừ, Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
Phần học này sẽ cung cấp kiến thức để học viên hiểu và phân biệt được một số giống cà phê phổ biến ở Việt Nam như: Cây cà phê vối, cây cà phê chè (arabika), cây cà phê mít (coffee liberica).
III. PHÂN BIỆT CÁC LOẠI CÀ PHÊ HẠT ROSBUSTA, ARABICA VÀ CULI
Hình 1: Phân biệt các loại hạt cà phê
Bạn sẽ được hướng dẫn cách phân biệt các loại cà phê phổ biến như: Cà phê arabica, cà phê robusta, cà phê culi. Phân biệt cà phê arabica và robusta. Phân biệt các loại cà phê culi
IV. PHÂN BIỆT CÀ PHÊ NHÂN LOẠI 1 VÀ LOẠI 2
Phần học này sẽ mang đến những kiến thức quan trọng như:
– Cách Phân loại cỡ hạt cà phê
– Cách phân tích độ ẩm hạt cà phê nhân loai 1 và loại 2
– Tìm hiểu về cà phê robusta chế biến khô (unwashed)
1. Cà phê nhân chế biến khô robusta, loại 1, sàng 18
2. Cà phê nhân chế biến khô robusta, loại 1, sàng 16
3. Cà phê nhân chế biến khô robusta, loại 2, sàng 13
4. Cà phê nhân chế biến ướt robusta, loại 1, sàng 18
5. Cà phê nhân chế biến ướt robusta, loại 1, sàng 16
6. Cà phê nhân chế biến ướt robusta, loại 2, sàng 13
7. Cà phê nhân chế biến ướt robusta special, loại 1, sàng 16, sàng 18
V. CÁCH RANG CÀ PHÊ
Hình 2: Cách rang cà phê
Đây là phần học quan trọng nhất, bạn sẽ được truyền thụ những bí quyết cốt lõi để thực hiện rang cà phê các cấp độ từ rang nhẹ, rang vừa, rang đậm đến rang rất đậm.
A. Kỹ thuật rang cà phê – phần 1: Rang mộc, không sao tẩm
B. Kỹ thuật rang cà phê – phần 2: Rang sao tẩm
VI. BÍ QUYẾT PHỐI TRỘN HẠT CÀ PHÊ TRÊN THỊ TRƯỜNG HIỆN NAY
Hình 3: Bí quyết phối trộn hạt cà phê
Bạn sẽ được học những bí quyết quan trọng để phối trộn các loại hạt cà phê trên thị trường hiện nay.
VII. CÁCH BẢO QUẢN CÀ PHÊ GIỮ NGUYÊN HƯƠNG VỊ LÂU NHẤT
Hình 4: Cách bảo quản cà phê
Phần học này sẽ cung cấp những kiến thức cần thiết để bảo quản cà phê đúng cách sao cho giữ được hương vị lâu nhất:
VIII. HỌC PHÍ VÀ THỜI GIAN HỌC:
– Học phí: 15.000.000đ
– Thời gian học liên tục: 6 buổi ( 3 ngày)
Với kinh nghiệm giảng dạy hàng đầu cùng cộng đồng học viên đông đảo trong và ngoài nước, Passion Link sẽ giúp bạn hoàn thiện kỹ năng và tạo nên những hạt cà phê tiêu chuẩn nhất.Dạy rang cafe chuyên nghiệp, học rang cafe từ cốt lõi sẽ giúp bạn thay đổi cuộc đời từ đây!Liên hệ ngay Hotline!