Ếch xào cà tím thơm, dễ dàng ăn, quan trọng đặc biệt rất tương thích để chế biến và trải nghiệm vào các ngày trời se lạnh.

Bạn đang xem: Ếch om cà tím


*
Ếch xào cà tím
400g làm thịt ếch 3-4 trái cà tím~ 500g 3 củ hành thô 4-5 tép tỏi 1 gừng 1 mớ lá lốt, vài nhánh tía tô 1 quả ớt cay, 1 trái ớt sừng Bột nghệ hoặc nghệ tươi muối bột hạt, rượu gừng (nếu có) để sơ chế Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, dầu hào, hạt tiêu
*
nguyên liệu

Sơ chế ếch

mong mỏi thịt ếch không bẩn sẽ, không thể mùi tanh thì sau khi rửa qua, nên bóp ếch với muối hạt cùng rượu gừng trong tầm 3 phút thì đưa đi rửa lại. Để ráo nước thì chặt miếng vừa ăn, bỏ vô tô.

Sau đó, cho thêm một thìa canh bột nghệ vào tô thịt ếch, bóp đều. Bột nghệ giúp cho thịt ếch đỡ hôi cùng còn tạo màu đẹp mắt. Còn nếu không dùng bột nghệ, bạn thay bằng nghệ tươi giã nhỏ. Mặc dù không bắt buộc dùng nghệ tươi vô số vì mùi hương nghệ tươi khá nồng.

*
Sơ chế giết mổ ếchTiếp mang lại ướp giết thịt ếch thuộc với:

1 thìa canh nước mắm1/2 thìa coffe bột ngọt1/2 thìa cà phê hạt tiêu1 thìa súp gừng tươi giã nhuyễn

Gừng tươi đã khử tanh ếch và giúp cho khi ăn ấm bụng hơn. Trộn các và cho thịt ếch ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.


Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Cà tím cọ sạch, nạo vỏ hoặc duy trì vỏ tùy ý. Cắt thành từng khúc hoặc thái thành từng miếng vừa nạp năng lượng rồi ngâm trong chậu nước tất cả pha muối bột hạt. Nước muối loãng để giúp đỡ khử vị chát có trong cà và giúp cà không bị thâm đen. Ngâm cho đến khi gần nấu nướng thì vớt ra, rửa lại các lần. 

Ngoài cà tím, chúng ta có thể làm ếch xào cà cùng với cà xanh hoặc cà pháo cũng thường rất ngon.

*
Sơ chế cà tímLá lốt, tía tô loại bỏ cuống già, rửa sạch rồi thái khúc bề ngang khoảng tầm 2cm.

Ớt tươi băm nhỏ tuổi hoặc thái theo từng lát chéo. Riêng rẽ ớt sừng thái sợi. Ớt sừng mục tiêu để trang trí đề nghị nếu không chuẩn bị được chúng ta có thể bỏ qua.


Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Xem thêm: Kem M White Có Tốt Không - Mỹ Phẩm M White Có Tốt Không


Cách làm ếch xào cà tím

Cho 3 thìa dầu ăn sâu vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi băm. Ở đoạn này cho thêm một chút bột nghệ để tạo màu, tiếp nối trút giết ếch vào xào. Tăng nhiệt độ lớn hơn 1 chút cho thịt ếch săn lại, xem xém rubi thì thịt sẽ có được độ thơm bùi hơn.

Các chúng ta có thể chiên giòn giết ếch riêng biệt rồi vớt ra. Sau thời điểm xào cà chín thì bỏ thịt theo lớp ếch vào lại. Phương pháp làm này có ưu thế giúp bỏ thịt theo lớp ếch tất cả màu xoàn ruộm đẹp mắt hơn, còn về mùi vị thì không tồn tại quá các sự biệt lập so với phương pháp mà myalbum.vn đang phân chia sẻ.

*
Xào làm thịt ếchXào khoảng tầm 2-3 phút thì mang lại cà tím vào xào cùng. Bây giờ hạ bớt ánh sáng xuống để cà không xẩy ra cháy, đảo đều đến cà thấm dầu thì nêm gia vị, gồm có:

1 thìa coffe nước mắm2 thìa cafe dầu hào1/2 thìa coffe bột canh1/2 thìa cafe bột ngọt.

Liều lượng gia vị các bạn điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị.

*
Xào ếch với cà tímQuá trình xào, ví như thấy khô bạn cũng có thể mồi thêm một chút nước nhằm cà không biến thành cháy và dính vào đáy chảo.

Xào cho đến khi cà chín, chuyển sang màu sắc trong thì đặt lá lốt, tía tô và ớt vào, rắc không nhiều tiêu xay, hòn đảo thêm khoảng chừng 10-15 giây thì tắt bếp.


*
Thêm lá lốt và ớt băm
*
Trút ra tô và nạp năng lượng lúc nóng.

Yêu mong thành phẩm

*
Thành phẩm món ếch xào cà tímẾch xào cà khôn cùng thơm, giết mổ ếch mềm, đậm chất và không bị tanh. Mùi vị cà tím thơm ngậy kết hợp cùng cùng với lá lốt quyện vào nạp năng lượng rất gửi miệng, không hề bị ngán. Món ăn có color rất đẹp nhất mắt, càng thêm lôi kéo người dùng.