Một ít mắm xay, vài trăm gram thịt ba rọi, trứng vịt và ít nguyên liệu kèm theo, bạn sẽ có món chả mắm khu vực miền nam thơm ngon.

Bạn đang xem: Mắm chưng ăn với canh gì

Với hương vị đặc trưng, loại đặc sản của tín đồ dân miền tây-nam bộ đã dần xuất hiện trên mâm cơm trắng gia đình của khá nhiều địa phương khác. Trong nhiều phương pháp chế biến, mắm chưng thịt cùng trứng được rất nhiều đầu bếp ưu thích bởi hình thức ưa nhìn và là loại thức ăn uống rất hợp khi sử dụng với cơm trắng trắng dẻo thơm.



Mắm bác thịt trứng là món ăn yêu chuộng của người miền Nam. Ảnh: Thiên Chương

Nguyên liệu:

Để tất cả món ăn uống này, việc thứ nhất cần có tác dụng là đi chợ lựa chọn mắm. Mắm ngon giúp tô mắm sau khoản thời gian chưng sẽ không xẩy ra quá mặn, hoặc bị chua, đồng thời có mùi thơm hơn.

Các loại mắm có thể dùng để chế tao món ăn là mắm lóc hoặc mắm cá linh. Nếu tìm mắm lóc, bạn cần chọn khứa mắm gồm phần giết cá (phần thân giữa). Nếu cài đặt cá linh, nên chọn lựa loại con mắm bé dại để không nhiều xương.

Xem thêm: Lịch Nghỉ Lễ, Tết Trong Năm 2017, Lịch Nghỉ Các Ngày Lễ Như Thế Nào?

Nguyên liệu hẳn nhiên gồm: Thịt bố rọi (ba chỉ) khoảng 200 gram, 3 quả trứng vịt, hành tím, tiêu, ớt, bột ngọt, đường, dưa leo, rau thơm đủ các loại để ăn kèm.

Cách làm:

Mắm sau khoản thời gian mua về bắt buộc bằm nhuyễn cả xương. đang rất dễ dàng và đơn giản nếu chúng ta chọn mắm lóc bởi đấy là loại mắm làm từ con cá quả (cá quả) vốn có nhiều thịt, chỉ cần bóc tách phần làm thịt mắm, cho phần xương rồi bằm nhuyễn. đang vất vả rộng với mắm cá linh bởi bạn phải bằm thật cẩn thận cho nát cả xương. Lý do khiến các bà nội trợ lựa chọn mắm cá linh thay vày mắm cá lóc là do loại mắm này tốt tiền hơn mà lại cho mùi thơm hơn.

Sau lúc bằm mắm, bạn liên tục bằm nhuyễn thịt ba chỉ và củ hành tím hoặc củ hành tây. Lưu ý, không nên sáng tạo bằng phương pháp cho thêm tỏi hoặc những loại nguyên vật liệu khác vào vị sẽ làm mất đi mùi đặc thù của món ăn.

Chuẩn bị một thố chưng đủ to khiến cho các loại nguyên vật liệu vừa bằm chấm dứt vào, đập trứng bỏ vào (thường chỉ việc khoảng 2 trứng cho 1 tô mắm). Cho thêm ít tiêu xay, bột ngọt, tí mặt đường rồi trộn đều. Nếu mái ấm gia đình không bao gồm trẻ em, fan nấu rất có thể bằm cả quả ớt tươi trộn cùng để món ăn uống có vị cay cay. Giữ ý, dung dịch sau thời điểm trộn đã ở tinh thần sền sệt, ví như thấy thừa lỏng phải tăng làm thịt bằm hoặc trứng nhằm phòng chứng trạng mắm chẳng thể đặc sau thời điểm chưng.



Chả mắm miền nam bộ ăn ngon vào thời tiết lạnh lẽo của mùa mưa. Ảnh: Thiên Chương

Khâu cuối cùng, mang đến thố mắm vào nồi chưng chuyên được dùng hoặc chưng giải pháp thủy bằng cách cho nước vào một trong những nồi to, mang lại thố mắm vào trong, bịt nắp kín đáo rồi đun. Thời hạn đun khoảng tầm 30 phút, cũng chính vì thế đề xuất cân mực nước vào nồi nhằm tránh nồi bị cháy vị hết nước. Một trong những cách kiểm tra để biết mắm chín hay không là chọc một đầu đũa vào đánh mắm rồi rút lên. Mắm chín sẽ không trở nên dính vào đũa.

Để sơn mắm đẹp mắt và tăng cường mức độ béo, cần sẵn sàng sẵn 1 dến 2 lòng đỏ trứng tiến công loãng, đổ tráng lên mặt thố mắm khoảng chừng 5 phút trước lúc tắt lửa.

Món mắm chưng ăn rất ngon lúc kèm cùng với dưa chuột, rau sống, quả chuối xanh hoặc khế chua. Một vài người Nam bộ còn ăn uống món này cùng với cà tím sống. Mắm bác thịt trứng cũng đặc biệt quan trọng hợp mùi vị với món canh khoai mỡ.