Đối với cùng 1 nền văn hóa, nhà hàng là một phần không khi nào thiếu. Từ bỏ bao đời nay, văn hóa ẩm thực nước ta đã được hình thành, gìn giữ và cách tân và phát triển cùng cùng với chiều dài lịch sử vẻ vang dân tộc. Từng vùng miền trên cương vực hình chữ S đều phải có những đặc trưng riêng về kiểu cách chế biến, áp dụng gia vị tốt thói quen nạp năng lượng uống, từ bỏ đó góp phần tô điểm đến bức tranh siêu thị nhà hàng toàn cảnh nhiều sắc màu. 


Giới thiệu về văn hóa ẩm thực Việt Nam 

Là quốc gia nông nghiệp ở quanh vùng nhiệt đới gió mùa, bờ cõi Việt Nam chia thành 3 miền bắc – Trung – Nam. Vị đó, độ ẩm thực việt nam cũng tạo thành 3 vùng với 3 đặc thù riêng. Không những là sự khác biệt về đặc điểm địa hình địa lý, nhiệt độ thời tiết mà còn về văn hóa truyền thống và phong tục đã hình thành nên những đặc trưng riêng trong nết ăn, khẩu vị, thói quen với cách phối hợp nguyên liệu ngơi nghỉ mỗi vùng, miền.

Bạn đang xem: Văn hóa ẩm thực việt nam


*
*
*
*

Đôi đũa xuất hiện trong các mâm cơm người Việt


Tính hiếu khách

Người Việt tất cả tính hiếu khách. Điều này biểu hiện rõ ở văn hóa truyền thống ẩm thực. Mỗi bữa ăn, hầu hết mọi đứa trẻ đều phải có thói thân quen mời bạn lớn ăn trước. Tốt khi bao gồm khách đến chơi, bạn Việt luôn luôn thể hiện nay sự giao thiệp, cảm xúc khi mời họ ở lại dùng bữa cơm thân mật với gia đình.

Tính dọn thành mâm

Đây là điểm biệt lập so với người phương Tây. Khác với việc mọi cá nhân mỗi khẩu phần nạp năng lượng được bày sẵn trong đĩa, chén, sơn thì người Việt luôn dọn những món ăn ra mâm. Mỗi món đựng trong mỗi đĩa/tô lớn rồi dọn lên thuộc lúc. Các thành viên tùy ý chắt lọc món theo sở thích và mang lại cuối từng bữa ăn, toàn bộ các món phần đông được lau chùi đồng thời. Ngược lại, châu âu chia bữa ăn thành khai vị, món chính, tráng miệng, nạp năng lượng hết món này bắt đầu mang ra món khác. 

Đặc trưng văn hóa ẩm thực việt nam theo vùng miền

Ẩm thực miền Bắc

Ẩm thực miền bắc bộ nói bình thường và độ ẩm thực tp. Hà nội nói riêng có hương vị nổi trội thiên về vị mặn cùng đậm đà. So với miền nam bộ sẽ không ngọt bởi và so với miền trung bộ không cay bằng. Gia vị được sử dụng đa phần là nước mắm và mắm tôm. Món ăn miền bắc bộ dùng rất nhiều nguyên liệu từ rau quả và những loại thủy sản nước ngọt như cua, cá, trai, hến,…


Nguyên nhân nhưng mà người khu vực miền bắc ít sử dụng thịt, cá là vì khởi đầu từ nền nông nghiệp trồng trọt khá nghèo đói ngày xưa. Ẩm thực thành phố hà nội được xem như là đại diện tiêu biểu cho ăn uống miền Bắc. Các món ăn lừng danh nhất được tín đồ dân toàn nước lẫn khách nước ngoài ưa yêu thích là phở bò, bún thang, bánh cuốn, bún đậu mắm tôm, bún chả, cốm buôn bản Vòng, chả cá Lã Vọng,… 

Ẩm thực miền Nam

Khi nói tới ẩm thực miền Nam, ta ngay mau lẹ nghĩ đến vị ngọt. Không ít người khi lần đầu ăn những món ăn miền Nam, đặc biệt là miền Tây sẽ cảm thấy không quen. Chính vì miền phái nam chịu ảnh hưởng của nhà hàng ăn uống Campuchia và vương quốc của nụ cười nên chủ yếu về vị ngọt. Rộng nữa, trong số đông các món nạp năng lượng từ món ngọt như chè, bánh mang đến món mặn như giết thịt kho cá kho đều cho thêm nước cốt dừa hoặc nước dừa. 

Ẩm thực miền nam rất đa dạng các loại mắm thô như mắm cá sặc, mắm trườn hóc, mắm cha khía,… không giống với miền Bắc, ẩm thực miền nam sử dụng nhiều vật liệu là thủy hải sản nước mặn với nước lợ. Nền độ ẩm thực này còn có xu phía chế biến đối chọi giản, dân dã, không đòi hỏi cầu kỳ trong biện pháp nấu như khu vực miền bắc và miền Trung. Miền Nam có nhiều món ăn đặc sản như loài chuột đồng khìa nước dừa, dơi quạ hấp chao, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông dừa, đuông đất hoặc đuông chà là, vọp chong, con các lóc nướng trui…


Ngoài ra, một đặc thù khác của ẩm thực miền nam bộ là “mùa như thế nào thức nấy”. Nhờ điều kiện khí hậu với sông ngòi thuận tiện mà mối cung cấp thực phẩm, trái cây ở đây rất phong phú. Hệ thống phù sa bồi đắp liên tục giúp miền Nam có khá nhiều tôm cá. Mỗi mùa nước nổi thường niên là mùa cá linh. 

Ẩm thực miền Trung

Vì điều kiện khí hậu quá xung khắc nghiệt, nắng nóng, mưa nhiều, liên tiếp chịu nhiều trận bão lũ liên tiếp hàng năm nên nhà hàng ăn uống miền Trung phần nhiều cay với nóng để kháng chọi với cái giá rét. Ngoài ra, trường hợp kho mặn cũng giúp đồ gia dụng ăn bảo quản lâu hơn nhưng không phải dùng tủ lạnh. Những món ăn uống có màu đỏ đậm cùng nâu sẫm bởi vì dùng nhiều gia vị. Huế, Đà Nẵng, Bình Định rất danh tiếng với các loại tôm chua, mắm ruốc, mắm nêm. 

Nổi nhảy trong văn hóa truyền thống ẩm thực miền trung bộ là ẩm thực ăn uống Huế. Do ảnh hưởng từ phong thái ẩm thực hoàng tộc nên hầu hết các món ăn thường rất cầu kỳ trong chế biến và trình bày. Mỗi món chỉ đựng vào chiếc bát nhỏ, toàn vẹn miệng ăn. Điển hình là bánh bèo bát và bánh lọc. Xung quanh ra, siêu thị Huế còn danh tiếng với các món chè, món gỏi yêu thương cầu cắt tỉa công phu.


Ẩm thực những dân tộc – bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam

Việt Nam bao gồm 54 dân tộc bằng hữu sinh sinh sống trên các vùng địa lý không giống nhau. Do đó, nhà hàng siêu thị của từng dân tộc lại sở hữu nhiều phiên bản sắc không giống biệt. Trông rất nổi bật như khâu nhục nghỉ ngơi Lạng Sơn, bánh cuốn Cao Bằng, mắm trườn hóc miền Nam, lợn sữa với vịt tảo mắc mật, phở chua, phở cốn sủi, chiến hạ cố, xôi nếp Điện Biên, giết chua Phú Thọ, bánh coóng phù dân tộc bản địa Tày, cháo nhộng ong,…

Văn hóa ẩm thực nước ta xưa và nay

Là giang sơn nông nghiệp thêm vào lúa gạo bậc nhất thế giới, lúa gạo là các loại nguyên cần thiết thiếu, được áp dụng ở đa số vùng miền, hồ hết dân tộc, đông đảo món ăn khác nhau. Có không ít món nạp năng lượng được chế tao từ lúa gạo như cơm trắng trắng, xôi, bánh chưng, bánh tét, bún, miến, phở, sủi cảo, cháo,… gần như món nạp năng lượng này không chỉ là nổi giờ trong nước mà lại còn vượt bậc quốc tế.

Xem thêm: Vườn Hoa Tiền Giang - Vườn Hoa Mãn Đình Hồng


Điểm chung trong độ ẩm thực việt nam từ bao đời nay là hầu như các món nạp năng lượng đều chế biến không thật cầu kỳ, thời hạn nấu tương đối nhanh. Những vật liệu chủ yếu tất cả sẵn trong sân vườn như rau củ quả. Bề ngoài chế biến phong phú và đa dạng từ hấp, luộc, trộn gỏi, xào, chiên ăn với với cơm trắng và các loại nước chấm. Tuy đơn giản như người ăn uống không thấy ngán.

Bữa cơm nhà trong văn hóa truyền thống ẩm thực Việt Nam

Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, dở cơm nhà là nét đặc thù không thể thiếu. Dở cơm Việt thường ra mắt vào buổi trưa và ban đêm hàng ngày. Đây không chỉ là dịp để gia đình tụ họp đông đầy đủ sau một ngày dài thao tác mà còn là một khoảnh khắc những thành viên trọng điểm sự, chia sẻ điều vui bi đát đã diễn ra. Mỗi bữa ăn Việt ở bên cạnh cơm thường có ba mang lại năm món nạp năng lượng tùy điều kiện tài chính của mỗi gia đình. 

Trong bữa cơm, các thành viên vẫn lần lượt đơm cơm vào bát từ nồi cơm trắng chung. Mỗi bữa thường sẽ có một món canh nhằm giữa. Nếu không tồn tại thời gian thì kia cũng rất có thể là một bát nước luộc rau. Bên cạnh đó còn có một món xào, một thức ăn mặn từ đạm động vật được chế biến theo kiểu rán, kho, chiên. Luôn luôn phải có trong mỗi bữa tiệc là chén bát nước mắm để anh chị dùng chung. Một số nhà còn ăn uống thêm rau củ sống, dưa muối, dưa món.


Quà lặt vặt trong văn hóa ẩm thực Việt Nam

Ẩm thực Việt ta còn danh tiếng với các món ăn uống chơi để lấn vào giữa buổi. Chúng được bày chào bán dưới nhiều bề ngoài đa dạng như bán rong, mái ấm gia đình tự chế biến hoặc bán trong những quán nạp năng lượng bình dân. Món quà vặt khét tiếng nhất là những loại bánh có tác dụng tự bột gạo, bột nếp. Điển trong khi bánh giò, bánh dày, bánh gai, bánh cuốn, bánh khoai, bánh trôi bánh chay, bánh cốm, bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, bánh ram ít, bánh phu thêm,…

Món cuốn trong văn hóa ẩm thực Việt Nam

Việt phái nam vừa xác lập kỉ lục là khu đất nước có rất nhiều món cuốn nhất thay giới. Những món cuốn nước ta sử dụng không hề ít rau sinh sống tươi mát xuất sắc cho sức khỏe, ít dầu mỡ. Lá nem và một loại lá thơm như lá mắc mật, lá lốt, lá xà xách là thành phần nhằm cuốn các nguyên vật liệu bên trong. Trông rất nổi bật nhất phải kể tới gỏi cuốn, nem tai, nem bì, nem chua, trườn bía, trườn cuốn lá lốt, nem lụi, nem nướng, nem rán,…


Mang vào mình cái máu Lạc Hồng, ta luôn luôn tự hào bởi nền văn hóa truyền thống ẩm thực Việt Nam nhiều chủng loại và phong phú và đa dạng không thảm bại kém bất cứ đất nước nào khác. Để rồi dù ra đi đến đâu, tiếp thu mọi nền thanh tao hiện đại, mỗi cá nhân đều nhớ về những bữa cơm nhà người mẹ nấu, số đông món ăn dân gian sống mãi trong cam kết ức tuổi thơ.


"Là người đam mê du lịch, cùng với Tôi phượt là cuộc sống, sứ mệnh của chúng tôi là thiết kế và tổ chức những Tour du lịch có cực hiếm cao cho phần nhiều khách hàng, giúp quý khách có được những chuyến du ngoạn thực sự ý nghĩa, vui vẻ cùng bình an, giúp gắn thêm kết toàn bộ các thành viên để mọi fan hiểu nhau rộng và làm việc tác dụng hơn"