Những mẹo và cách giải rượu bia giúp tỉnh táo nhanh siêu tốc an toàn tại nhà
myalbum.vn tổng hợp được 12 cách giải rượu nhanh khi say hiệu quả cấp tốc theo các ghi chép dân gian như giải rượu bằng nước mía, nước chanh nóng hoặc đá chanh, gừng hoặc cam tươi cũng có tác dụng giải say rượu bia hiệu quả. Bạn cũng có thể giải rượu bằng uống nước chè xanh, sinh tố hoa quả trái cây, cà phê…
Bạn đã biết bao nhiêu cách giải rượu nhanh khi say, sau khi ngủ dậy tỉnh rượu nhanh nhất? Trong các buổi tiệc tùng, các buổi tiếp khách hoặc sau những ngày lễ thì mọi người luôn lâm vào tình trạng say cước, nhiều người cảm thấy mệt mỏi, buồn nôn, bao tử đau quặn, đầu ốc quay cuồng.
Đang xem: Cách nấu canh giải rượu
Vậy làm thế nào để chúng ta lấy lại sức khỏe và giải rượu nhanh nhất? Hãy yên tâm myalbum.vn xin chia sẻ cho các bạn những cách giải rượu bia an toàn và hiệu quả.
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
1 Những mẹo và cách giải rượu bia giúp tỉnh táo nhanh siêu tốc an toàn tại nhà2 A. Uống nước gì để giải rượu, tỉnh rượu bia nhanh nhất sau khi ngủ dậy?3 B. Một số mẹo giúp bạn tránh bị say nhiều khi uống rượu bia4 C. Làm thế nào để hết cơn buồn nôn khi say rượu ?4.2 2. Cách chữa buồn nôn sau khi uống rượu, khi say rượu ngay lập tức5 D. Gợi ý những thực phẩm có chức năng giải rượu số 1 ngày Tết6 E. Những món canh giải rượu nhanh, hiệu quả và dễ nấu7 F. Rượu được làm ra như thế nào?8 G. Methanol với vấn đề ngộ độc rượu hiện nay
1. Trước và trong khi uống bia rượu nên ăn gì
– Tuyệt đối không được để bụng đói trước khi uống bia rượu. Khi đói cơ thể ta sẽ bị thiếu dinh dưỡng và rất khát nước, nên rượu sẽ ngấm nhanh vào cơ thể, làm bạn say nhanh hơn bình thương. Có thể dùng một ít lòng trắng trứng gà trước khi nhậu vì lòng trắng giàu loại protein khiến cồn trong rượu bị kết tủa lại, từ đó giảm bớt lượng cồn hấp thu vào máu.
Những món canh giải rượu nhanh, hiệu quả và dễ nấu
Món canh giải rượu này có vị chua cay là chủ yếu. Khi chồng hoặc người thân trong gia đình say rượu ngày Tết bạn có thể nấu món canh kim chi cho họ để lấy lại khẩu vị sau những bữa nhậu.
Nguyên liệu:
200g kim chi, bạn có thể mua sẵn hay tự làm tại nhà200g thịt bò1 quả bí ngồi200g nấm thủy tiênMuối, hạt nêmHành barô.
Cách làm:
Thịt bò thái lát mỏng, ướp vào bát thịt bò một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu ăn, trộn đều, ướp trong vòng 15 phút.Kim chi đổ ra bát, dùng kéo cắt nhỏ.Nấm thủy tiên rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, ngâm nấm vào âu nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để ráo.Bí ngồi rửa sạch, để ráo, cắt sơ vỏ, bổ làm đôi, cắt lát vừa ăn.Phi hành thơm, cho thịt bò vào xào chín tới, đổ ra bát để riêng.Tiếp theo đó dùng lại nồi nhỏ, cho nấm và kim chi vào xào sơ, xào từ 3 đến 5 phút.Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi, thì cho tiếp bí vào đun cùng.Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun đến khi bí ngòi mềm thì cho bát thịt bò ở bước 3 vào nồi, để sôi lại và tắt bếp. Múc canh ra bát lớn, bên trên rắc thêm một ít hành barô thái nhỏ.
2. Canh cà chua đậu hũ
Nấu canh này cực kỳ đơn giản bạn chỉ cần bắc nồi nước lên bếp đun sôi sau đó cắt nhỏ cà chua cho vào nồi đun nhừ rồi nêm gia vị vừa ăn là được. Canh cà chua thanh mát mùi vị tự nhiên dễ chịu. Để giải rượu ngày Tết bạn chỉ cần uống 2 bát canh cà chua cũng có tác dụng khá tốt.
3. Canh giá đỗ tươi
Canh giá đỗ tươi được biết đến với nhiều công dụng thanh lọc cơ thể, giải độc tốt cho sức khỏe. Ngày Tết nếu bạn uống rượu nhiều hay lấy giá đỗ nấu canh sau đó ăn cả cái và uống nước bạn sẽ tỉnh người ngay sau đó.
Nguyên liệu:
Giá đỗ : 200 gamThịt bò : 200 gamRong biểnGừng. TỏiGia vị : muối, nước mắm, tiêu, bột ớt,…
Cách nấu canh giá đỗ giải rượu
Bước 1 : Rửa sạch gừng, tỏi và thịt bò. Thái mỏng thịt bò sau đó trộn với tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ và mắm, muối, bột ớt vừa đủ ( Lưu ý để khoảng 30 phút )Bước 2 : Rửa sạch giá đỗ, ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nướcBước 3 : Cho thịt bò vào chảo, thêm chút dầu và xào trên lửa to khoảng 2 đến 3 phút, cho thêm nước lọc vừa đủ ( khoảng 1 bát to nước ), rồi thêm khoảng 3 lá rong biển vào. Nấu cho sôi ( Lưu ý: Ở bước này bạn có thể dùng thìa để hớt hết bọt ra khi nước sôi để nồi canh nhìn trong và hấp dẫn hơn)Bước 4 : Khi nước sôi cho giá vào nồi, thêm gia vị vừa đủ và tắt bếp
Công dụng:
Giá đỗ : rất giàu dinh dưỡng, giàu protein ( ngang với sữa ) và các lại vitamin: B1, B2, B6,…đặc biệt là vitamin C, vì vậy giúp giải nhiệt, thanh độc rất tốt. Trong giá đỗ có hoạt chất khử gốc tự do, giúp giải độc rượu cực kì hiệu quả. Ngoài ra với hàm lượng lớn vitamin C và kẽm giúp tinh trùng không bị vón cục và dính kết.Vitamin B12 làm giúp ổn định số lượng tinh trùng và tăng cường sức mạnh cho tinh trùng. Các a xít béo omega 3 và omega 6 có thể giúp cải thiện màng tinh trùng và giúp điều trị vô sinh nam..Quá tốt cho một món canh giải rượu bia và tăng cường bản lĩnh đàn ông.Thịt bò : rất giàu protein ( điều này chắc hăn ai cũng biết )nên sẽ giúp cơ thể hồi phục và tỉnh táo nhanh chóng sau khi bị say rượu.Gừng tươi : có tinh dầu (2% – 3%) và 12 hoạt chất có tác dụng chống ôxy hóa tương tự vitamin C, E…Giúp thanh nhiệt giải độc cơ thể rất tốt. Ngoài ra, gừng đã được chứng minh có tác dụng làm tăng tinh dịch, tăng khả năng hoạt động của tinh trùng, bồi bổ thể lực…Rong biển : hấp thu từ nước biển hơn 90 loại khoáng chất, với hàm lượng muối thấp và canxi cao. Vì vậy rong biển có rất nhiều tác dụng tốt như : bổ máu, tim, thận, hệ tuần hoàn, hệ bài tiết và các cơ quan sinh dục.Đặc biệt fertile clement ( thành phần trong rong biển ) có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã trong cơ thể cực kì hiệu quả, vì vậy mà khi bị say rượu bổ sung món canh giải rượu có rong biển này sẽ giúp cơ thể tiêu độc, loại bỏ lượng cồn độc hại ra ngoài cơ thể rất nhanh và hiệu quả.
4. Canh rong biển thịt nạc
Canh rong biển nấu thịt nạc ngon và đặc biệt an toàn cho sức khỏe. Canh rong biển cũng là lựa chọn tuyệt vời để giải rượu, giải độc cơ thể sau những bữa ăn nhậu triền miền ngày Tết.
Nguyên liệu:
Rong biển : Nên chọn rong biển khô vì nó có mùi vị thanh nhẹ, dễ ănHạt sen tươiNấm rơm trắng, cà rốt. gừng tươiGia vị các loại
Cách nấu canh rong biển giải rượu
Bước 1 : Cho nồi nước lên bếp và đun sôi ( lượng nước vừa đủ khoảng 1 bát to )Bước 2 : Rửa sạch và chế biến các nguyên liệu. Cà rốt rửa sạch và thái lát mỏng, gừng tươi cũng thái lát mỏng sau đó đập dập, nấm rơm trăng rửa sạch và cắt làm hai.Bước 3 : Khi nước sôi cho gừng và hạt sen vào trước, nấu đến khi hạt sen chín ( khi hạt chìm xuống đáy ), sau đó cho cà rốt và nấm rơm vào, thêm gia vị vừa đủBước 4 : Chờ khi nấm rơm và cà rốt chín, cho rong biển vào nấu chín( lưu ý khi rong biển vừa chín tới phải tắt bếp ngay ) Như vậy thì rong biển mới ngon và không bị nátBước 5 : Vớt rong biển ra bát trước sau đó đổ canh vào và thưởng thức.
Công dụng :
Rong biển : Ngoài những tác dụng đã nêu trên canh giá đỗ giải rượu, Chất Alga alkane có trong rong biển là loại đường có hàm lượng calo thấp, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh, loại bỏ các các chất cặn bã lưu lại trong ruột. Nhờ đó, ruột được làm sạch, giúp đảo thải các độc tố từ rượu trong ruột.Gừng và nấm: Cũng có tác dụng rất tốt, các bạn có thể tham khảo tại nội dung đã viết ở phía dưới nhé.
5. Canh cá nấu chua
Canh cá nấu chua cũng là món canh giải rượu và bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời cho bạn ngày Tết. Cuối cùng bạn cũng có thể nấu canh riêu cua ăn kèm.
6. Canh gừng giải rượu
Nguyên liệu :
Gừng tươi : 1 củHành tăm vừa đủNấm hương hoặc nấm kim châm, nấm rơm : khoảng 10 gamNước và gia vị
Cách nấu canh gừng giải rượu
Bước 1 : Ngâm và rửa sạch nấm, sau cho cho nước vào nấu chínBước 2 : Thái nhỏ hành tăm, cho vào nồi nấm, thêm gia vị vừa đủBước 3 : Rửa sạch gừng và thái chỉ ( dùng khoảng 10 gam ) rồi cho vào nồi nấm, đun thêm khoảng 1 phút và tắt bếp.Bước 4 : Cho canh ra bát và thưởng thức ( lưu ý : món canh này nên ăn nóng để có hiệu quả tốt nhất )
Công dụng
Nấm hương : trong đông là loại thuốc bổ được mệnh danh là “hoàng hậu thực vật” vì nó vừa đẹp vừa có rất nhiều tác dụng cực kì tốt. Nâm hương hay các loại nấm khác đã được khoa học chứng minh là có tác dụng giải độc và bảo vệ tế bào gan rất tốt, giảm thiểu các tác hại đến gan, làm tăng hàm lượng glucogen trong gan và hạ thấp men gan.
Và như bạn đã biết gan có vai trò chính trong việc giải độc rượu, vì vậy thành phần nấm hương trong loại canh giải rượu này giúp hỗ trợ chức năng gan, để gan giải rượu nhanh và hiệu quả hơn
Gừng : Ngoài tác dụng thanh nhiêt, giải độc cơ thể và tăng bản lĩnh đàn ông như đã nêu ở trên, gừng còn có tác dụng cụ thể hơn trong việc giải rượu. Gừng giúp làm giảm sự khó chịu của dạ dày, giảm cảm giác buồn nôn…
Vì vậy khi bị say rượu hay uống rượu bia mà bạn có cảm giác buồn nôn thì hãy nhớ ngay đến món canh gừng giải rượu rất hiệu quả mà lại tốt cho sức khỏe này nhé.
7. Canh mướp đắng nhân tôm
Nguyên liệu:
4 quả mướp đắng (khổ qua). 200g mướp đắng nhỏ (khổ qua đèo)300g thịt tôm. 200g cá thác lác1 thìa cà phê hành tím băm. 1 thìa cà phê hành hoa băm. 2 thìa cà phê nước mắmHạt nêm. Tiêu. Rau mùi.
Cách làm:
Mướp đắng rửa sạch, cắt làm đôi, móc bỏ ruột.
Thịt tôm băm nhuyễn, trộn với cá thác lác, hành tím, 3/4 thìa cà phê tiêu, nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, hành hoa băm. Quết tôm cho thật dai, cứng, nhồi vào quả mướp đắng đã cắt đôi.
Đun sôi 1,5 lít nước. Cho mướp đắng nhồi tôm và quả mướp đắng nhỏ vào nấu chín, mềm vừa. Nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm cho vừa ăn.
Dùng nóng, thêm rau mùi thái nhỏ và ít tiêu. Món này chấm cùng nước mắm nguyên chất và ớt thái lát. Vì là nhân tôm nên tránh nấu quá lâu hoặc ninh đi ninh lại nhiều lần, sẽ khiến phần nhân bị bở, mất độ dai.
8. Canh thịt băm nấu khế và cà chua
Nguyên liệu:
200g thịt nạc vai xay hoặc thái lát mỏng1 quả khế chua. 1 quả cà chuaHành lá, rau răm, hành khô, muối, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
Thịt nạc vai xay đổ ra bát thêm vào một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 15 phút.Khế cắt bỏ rìa, cắt thành hình ngôi sao, cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín.Tiếp theo thêm vào khoảng hai bát con nước lọc và khế vào đun sôi khoảng từ 7-10 phút, nêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm.Cuối cùng cho bát thịt say vào nồi, đợi sôi lại bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.Tắt bếp, rắc hành lá và rau răm vào nồi canh, múc ra bát dùng nóng.
9. Canh cải bẹ xanh nấu gừng, món ăn giải rượu ngày Tết
Cải bẹ có vị đắng, thanh, kết hợp với gừng cay cay rất tốt cho sức khỏe. Món canh này ngoài giải cảm thì nó cũng có công dụng giải rượu nè.
Nguyên liệu:
400gr cải bẹ xanh1 miếng gừng1/2 muỗng cà phê muối2 muỗng cà phê hạt nêm chay
Thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Cải bẹ xanh mua về, nhặt lá sạch, cắt khúc ngắn rửa sạch, để ráo. Gừng gọt bỏ vỏ, cắt sợi nhuyễn.Bước 2: Cho khoảng 1 lít nước lạnh vào nồi, cho chổ gừng vừa cắt sợi vào nấu đến sôi.Bước 3: Sau khi nước sôi thì thả cải bẹ xanh vào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay. Nấu lửa lớn đến khi canh sôi thì tắt bếp.Bước 4: Canh chín, múc canh ra tô. Món canh vừa nhanh vừa thơm mùi gừng sẽ khiến bạn thích thú đấy nhé!
Gừng có tinh dầu (2% – 3%) và 12 hoạt chất có tác dụng chống ôxy hóa tương tự vitamin C, E…Giúp thanh nhiệt giải độc cơ thể rất tốt. Ngoài ra, gừng đã được chứng minh có tác dụng làm tăng tinh dịch, tăng khả năng hoạt động của tinh trùng, bồi bổ thể lực…
Có thể thấy được những loại thực phẩm trên vô cùng quen thuộc và hầu hết luôn có mặt trong tủ bếp của mọi gia đình, vì thế bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ trước những ngày Tết.
Tuy nhiên hãy nhớ rằng những thực phẩm này chỉ có tác dụng làm giảm bớt những triệu chứng say rượu chứ không hoàn toàn ngăn cản được tác hại của nó. Để có một mùa Tết an vui, lành mạnh và đảm bảo sức khoẻ bạn hãy hạn chế uống quá nhiều bia rượu nhé.
F. Rượu được làm ra như thế nào?
Thành phần cơ bản của rượu
Tannin
Tannin (hay còn gọi là tanin) là thành phần quyết định vị chát của rượu vang. Chất tannin có trong rượu được chiết xuất từ phần vỏ, cuống và hạt nho. Chính vì điều này mà rượu vang đỏ thường có tỷ lệ tannin nhiều hơn so với rượu vang trắng (do sử dụng cả phần vỏ để sản xuất rượu).
Bên cạnh đó, chất tannin còn được bổ sung từ chính thùng gỗ sồi dùng để ủ rượu. Thùng gỗ càng trẻ (mới) sẽ cung cấp nhiều chất tannin cho rượu, ngược lại những thùng gỗ đã được sử dụng nhiều lần để ủ rượu sẽ không còn giàu hàm lượng tannin. Do đó mà nhiều nhà sản xuất rượu hiện nay đã sử dụng bột tannin trong sản xuất rượu để gia tăng tỷ lệ chất này cho các loại rượu vang.
Xem thêm: Cách Tạo Filter Instagram Trên Điện Thoại Và Máy Tính Dễ Dàng
Axit
Vị chua trong rượu vang mà người uống cảm nhận được đến từ thành phần axit có trong rượu. Có 6 loại axit trái cây chủ yếu được tìm thấy trong rượu vang, đó là: Axit tartaric, axit malic, axit xitric, axit lactic, axit axetic, axit succinic. Về cơ bản, hầu như tất cả các loại rượu vang đều có nồng độ axit nằm trong khoảng 2,5 – 4,5 độ PH.
Rượu có hàm lượng chất axit cao thường được sản xuất ở những quốc gia nằm ở khu vực có khí hậu lạnh như: Pháp, Anh…
Còn với những loại rượu có lượng axit thấp thường được sản xuất bởi các nước có khí hậu nóng như Australia – tỷ lệ axit có trong nho thấp, đủ đảm bảo cho quá trính axit hóa. Nếu khách thích sử dụng loại rượu vang có hàm lượng axit ca, nhân viên phục vụ nhà hàng nên tư vấn khách dùng kèm với món chiên (giàu chất béo + vị mặn) để cân bằng vị.
Cồn
Thành phần cồn của rượu vang được sản sinh từ quá trình lên men đường tự nhiên có trong nho. Hàm lượng đường của nho dùng để sản xuất rượu sẽ quyết định nồng độ cồn của rượu, nho có lượng đường thấp thì nồng độ cồn của rượu sẽ thấp.
Và ngược lại, khi nho có hàm lượng đường cao thì nồng độ cồn của rượu sẽ cao. Thông thường, thành phần cồn của rượu vang thường dao động trong khoảng 8 – 15%. Với những loại rượu vang có tỷ lệ cồn trên 15% thường được pha thêm chất cồn. Tỷ lệ cồn có trong rượu vang sẽ quyết định độ “nồng” của rượu.
Đường
Đường là 1 trong 5 thành phần chính của rượu vang và quyết định độ ngọt của rượu. Thông thường, nếu quá trình lên men nho không bị hãm lại thì lượng đường trong rượu sẽ đạt ít nhất 1g/lít. Do đó, nếu quá trình lên men nho được can thiệp càng sớm thì lượng đường trong rượu sẽ được giữ lại càng cao và rượu sẽ ngọt hơn.
Nấm Botrytis là một loại nấm có lợi, sống trên vỏ nho chín – khiến quả nho bị giảm lượng nước nhưng lại tăng hàm lượng đường. Những loại nho bị nhiễm nấm Botrytis với vẻ ngoài trông rất xấu, nhăn nheo, bạc màu nhưng nếu dùng để sản xuất rượu thì sẽ tạo ra loại rượu rất ngon.
Các chất hữu cơ
Ngoài 4 thành phần trên thì trong rượu vang còn có các chất hữu cơ như: polyphenol, ester, ceton, reservatrol… Những chất hữu cơ này giúp có rượu có mùi thơm đặc trưng.
Rượu vang có 600 mùi khác nhau – được xem là thức uống có bộ mùi phức tạp đứng thứ 2 chỉ sau cà phê. Mùi thơm của rượu vang được chia làm 3 cấp: nhất cấp (tạo ra từ quả nho) – nhị cấp (từ quá trình lên men) và cao cấp (từ quá trình ủ rượu trong thùng gỗ sồi.
Những chất hữu cơ này không chỉ giúp tạo ra mùi thơm cho rượu vang mà còn có tác động tốt đến sức khỏe người thưởng thức rượu, giúp “gia hạn” thêm thời gian bị lão hóa – phòng ngừa nhiều chứng bệnh như: ung thư, tim mạch, mất trí nhớ…
Ngoài 5 thành phần chính trên thì trong rượu vang còn có lượng nước chiếm tỷ lệ 75 – 92%, một ít muối khoáng và đạm.
Rượu được làm bằng cách lên men nguồn đường tự nhiên với chất xúc tác, thường là nấm men. Khi lên men, carbohydrate (tinh bột và đường) – nguồn nguyên liệu chính này sẽ chuyển thành carbon dioxide và rượu etyl, đó là gốc của tất cả các đồ uống có cồn.
“Nhiều thương hiệu giữ công thức đồ uống chính xác của mình như một bí mật mà chỉ có các nhà sản xuất rượu, bia, rượu vang được biết. Tuy nhiên, mọi loại đồ uống có cồn đều tuân theo quy trình cơ bản này. ”
Bia
“Bia được làm từ ngũ cốc như lúa mạch và lúa mì và thường được tạo hương bằng hoa bia. Khi ngũ cốc và đường đã được ủ mạch nha và ủ trong một thời gian nhất định, ngũ cốc bổ sung và các thành phần khác được thêm vào để tạo màu, hương vị và/hoặc độ trong.”
“Nếu bạn chưng cất bia bạn sẽ tạo ra whisky (hay whiskey) — bởi vì chúng được làm từ các thành phần tương tự. Nếu bạn tách bớt nước trong bia bằng cách đun nóng bia cho đến khi thành chất khí rồi làm mát nó cho đến khi lại thành chất lỏng, thứ rượu đậm đặc còn lại đó chính là whisk(e)y.
Rượu vang
Rượu vang thường được làm từ nho, nhưng có thể sử dụng trái cây hoặc các loại rau quả khác. Khi đường trong trái cây hoặc rau quả lên men, chất lỏng tạo thành là rượu vang.
Rượu mạnh
Rượu mạnh được chưng cất có thể được làm từ nhiều loại thành phần nhất. Các thành phần này bao gồm ngũ cốc đối với whisk(e)y, xi-rô đường mía và mật đường đối với rượu rum và rất nhiều loại trái cây và rau quả khác đối với vodka và gin.
G. Methanol với vấn đề ngộ độc rượu hiện nay
Tuy rằng trong công thức phân tử hơn kém nhau một nhóm CH2, nhưng chỉ có ethanol là có thể được sử dụng trong thực phẩm, còn methanol lại gây độc.
So sánh giữa Ethanol trong rượu và Mathanol gây ngộ độc rượu
Trong thời gian gần đây, qua các phương tiện truyền thông, chúng ta thường nghe đến vấn đề ngộ độc rượu do methanol, trong đó có nhiều ca ngộ độc nặng dẫn đến tử vong. Vậy nguyên nhân do đâu mà có hiện tượng này và chúng ta cần phải làm gì để phòng tránh ngộ độc rượu, nhất là ngộ độc rượu do methanol.
Thành phần chính của rượu chúng ta thường uống là ethanol, có công thức hóa học là C2H5OH, trong khi methanol có công thức hóa học là CH3OH, thuộc nhóm rượu no đơn chức (ancohol).
Cả hai loại rượu này đều được sản xuất bằng cách lên men và chưng cất. Khác với ethanol được lên men từ tinh bột như ngũ cốc, các loại củ có chứa tinh bột hoặc đường, methanol được lên men từ nguyên liệu có chứa cenlulose (gỗ).
Tuy rằng trong công thức phân tử hơn kém nhau một nhóm CH2, nhưng chỉ có ethanol là có thể được sử dụng trong thực phẩm để sản xuất các đồ uống có cồn, còn methanol lại gây độc.
Khi được uống vào cơ thể, ở gan dưới tác dụng của men ancohol dehydrogenase, các ancohol này được chuyển hoá thành andehyd, sau đó nhanh chóng chuyển thành acid và sản phẩm chuyển hóa cuối cùng là CO2 và nước.
Với ethanol, sản phẩm chuyển hóa là acid acetic (acid giấm, thành phần chính của giấm ăn) không độc, còn sản phẩm chuyển hóa của methanol là acid formic (acid kiến, thành phần chính của nọc kiến) rất độc. Chính acid formic được xem là thủ phạm gây độc trong ngộ độc methanol, nó gây nên tổn thương tế bào, đặc biệt là ở mắt và não.
Các triệu chứng thường gặp khi ngộ độc do methanol ban đầu giống như say rượu, sau đó xuất hiện các triệu chứng như buồn nôn, nôn, đau bụng, mờ mắt, thở nhanh, lơ mơ, chậm chạp, co giật, mê sảng, nếu bị ngộ độc nặng có thể hôn mê và dẫn đến tử vong.
Để phòng tránh ngộ độc rượu do methanol cần phải lảm gì?
Trước hết, xin nhớ rằng không uống rượu thì sẽ không bao giờ bị ngộ độc rượu, bản thân rượu cũng là chất có thể gây độc hại cho cơ thể khi bị lạm dụng. Tuy nhiên, đã từ lâu rượu là thức uống không thể thiếu trong các dịp liên hoan, lễ tết của người Việt Nam.
Việc uống một lượng vừa đủ rượu giúp tăng tuần hoàn máu, tạo hưng phấn và trong một số trường hợp rượu đóng vai trò chất dẫn cho các dược chất được hấp thu vào cơ thể tốt hơn.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới, mỗi người chỉ nên uống một “đơn vị rượu” (1drink) mỗi ngày là đủ. Mỗi “đơn vị rượu” chứa từ 8-14g rượu nguyên chất, tương đương một lon bia, hoặc một ly rượu vang 125ml hay một ly rượu mạnh 40ml. Nam giới uống quá 3 “đơn vị rượu” hoặc nữ giới uống quá 2 “đơn vị rượu” mỗi ngày được xem là lạm dụng rượu.
Thứ hai là, không nên uống rượu khi không biết đó là rượu gì, không rõ nguồn gốc của rượu. Bằng cảm quan thông thường chúng ta không thể phân biệt được đâu là rượu có hay không có chứa methanol. Thời gian vừa qua, hầu hết các vụ ngộ độc rượu do methanol đều có nguyên nhân từ việc sử dụng rượu không rõ nguồn gốc.
Các loại rượu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng được nhà sản xuất công bố chất lượng và cam kết đảm bảo chất lượng sản phẩm theo đúng mức chất lượng đã công bố. Đây là cơ sở pháp lý để về cơ bản chúng ta có thể yên tâm về chất lượng của rượu đang uống.
Đối với rượu tự pha chế tại nhà để uống, rượu thuốc ngâm từ dược liệu, cũng cần phải biết rõ nguồn gốc của rượu cũng như các dược liệu đã được sử dụng để ngâm rượu của mình.
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn trả lời được câu hỏi “làm thế nào để hết buồn nôn khi say rượu”. Tất nhiên, có rất nhiều cách chống say, chống nôn hiệu quả nhưng bạn không nên lạm dụng những cách này để uống quá nhiều bia rượu, sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe.
Xem thêm: Tổng Hợp Các Mã Lệnh Bất Tử Trong Vice City, Tổng Hợp Mã Cheat Game Gta Vice City Đầy Đủ Nhất
Hãy biết dùng rượu bia có chừng mực để đảm bảo an toàn cho bản thân và cho gia đình bạn nhé.