– Vị ngọt : củ cải, bắp cải, su hào, cà rốt, hành tây, củ đậu, táo, lê, táo tầu, su su, lõi bắp ngô, đốt mía hoặc mía, cà chua, cần tỏi tây, nấm, dứa chín, hành khô ta…
Đang xem: Nước lẩu hoa quả
– Vị chua: dứa xanh, dọc, quả thanh trà, sấu, khế, tai chua, me…
Các nguyên tắc khi nấu nước dùng từ rau củ:
– Xắt càng nhỏ, tầm như hột lựu là tốt nhất để rau củ có nhiều bề mặt để tiết chất ngọt ra.
– Thả rau củ vào từ khi nước còn lạnh.
– Nếu dùng mía, lõi ngô thì đun hai cái này trước rồi để riêng ra, đun một lúc bắc xuống cho nồi khác chứa nước lạnh và các củ quả vào đun sau đó mới hoà hai nồi làm 1.
– Nên xào củ quả sơ trên chảo hoặc xóc củ quả với ít dầu ô liu bỏ vào nướng 5 rồi hẵng ninh, nước dùng sẽ thơm hơn. Không được xào quá lâu sẽ nát rau củ làm đục nước
– Đun sôi rồi để lửa vừa trong khoảng nửa tiếng tới 1 tiếng, đừng để lửa to hoặc nhỏ quá.
– Đứng nếm liên tục xem mỗi khoảng thời gian độ ngọt thế nào để có nước dùng như ý muốn và để lần sau mình làm cho ngon hơn. Tóm lại phải nấu bằng cả cái tâm ý.
– Không nấu các loại củ, hạt có nhiều tinh bột sẽ làm đục nước, rau gia vị tạo mùi thì chỉ cho vào sau cùng.
– Các loại canh không nên cho thêm nước ninh từ rau củ quả: canh riêu cua, canh cua, canh cá (có thể cho dứa, thanh trà, dọc…)
– Với nước dùng phở nên cho củ cải, hành tây xào, … không bị lẫn mùi. Như bát phở và bún thang tôi nấu nước trong vắt, ngọt thanh
– Nước dùng ninh xong các cô chia hộp cất tủ lạnh dùng dần nấu gì cũng tiện.
– Hạn chế các loại tạo màu như cà chua (quả này hợp với nhiều canh tạo màu), củ dền…
– Để nấu nước dùng lẩu thì đơn giản vô cùng. Những lúc có khách đến bất chợt, tôi xào ít hành tây, đổ nước vào ninh cùng mấy trái táo đỏ, thả củ su hào hoặc củ cải rồi chần thịt dần là được nồi nước ngon rồi.
– Nước phở nên thả thêm vài em sá sùng bao ngon, phở bò nên nấu bằng nước mắm, phở gà thì không nên kẻo sẽ chua nước.
– Một số người cho thêm tôm khô, râu mực khô ninh nước dùng. Tôm khô thì tôi ninh nước mì vằn thắn, nước bún thang còn râu mực tôi chưa thử bao giờ.
Công thức của cô Nguyễn Thị Thúy Hồng – MasterChef Vietnam:
Nguyên liệu:
– 1kg xương gà ( bán rất nhiều trong siiêu thị.
– 1/2 kg củ cải trắng hoặc 1 củ sắn (đậu). thái to bắng 3 ngón tay
– 2 củ hành tây vừa 250-300gr.
– 3 lít nước
– ½ mcf muối (thìa cafe)
Cách nấu:
Cho nước vào nồi + muối cùng với xương gà đã rửa sạch nhớ móc bỏ phổi, bắc lên bếp cho lửa hơi lớn, nấu sôi cho hành tây và củ cải vào, nếu muốn ngọt nước hơn, đem nướng củ hành và củ cải rồi thái cục cho vào nấu.
Hạ lửa để riu riu chừng 40-50 phút tắt lửa, vớt bỏ xương và rau củ ra khỏi nước dùng, để nguội cho vào hộp vừa đủ nấu cho mỗi lần cần.
Phần cái vớt ra ai thích ăn gì thì ăn, không ăn thì bỏ.
Một chút chia sẻ nhân dịp việc nấu hay không nấu đang xôn xao trên các nhóm. Tôi thích nấu ăn những lúc rảnh, vừa nấu vừa dạy bọn trẻ, với tôi đó là niềm vui mỗi cuối tuần hoặc khi tôi muốn nấu đúng theo khẩu vị của tôi.
Còn khi nhà có khách tôi mời lên nhà hàng, có giỗ thì gọi nhà hàng nấu mang đến chứ làm độ 4 mâm cỗ thôi là tôi ngất, không hầu được, thuê hết.
Chúc mọi người thành công!
Chia sẻ
Từ khóa:
cách nấu nước dùng từ củ quả nấu nước dùng cho người ăn chay cách làm món chay cách nấu nước dùng
Tải thêm tài liệu liên quan đến bài viết Cách làm nước lẩu thái hoa quả
Mẹo HayCách
Reply
4
0
Chia sẻ
Cách mix son Herorange
Mô tảBộ Son Kem Herorange Fluffy Lip GlazeThương hiệu: HerorangeXuất xứ: nội địa TrungTrọng lượng: 2.2 g/thỏiThương hiệu Herorange xuất xứ từ nội địa Trung, …
Mẹo HayCáchKhỏe ĐẹpSon
Cách viết đơn xin xác nhận hạnh kiểm
Giấy xác nhận hạnh kiểm hay Đơn xin xác nhận hạnh kiểm được sử dụng để chứng minh nhân thân, không vi phạm pháp luật, do cơ quan công an tại địa phương …
Mẹo HayCách
Cách lưu hình ảnh trên máy tính
Bạn đang cần sao lưu lại những hình ảnh đẹp, kỉ niệm đáng nhớ của mình nhưng không biết phải làm thế nào trên Windows 10? Hãy đề FPT Shop giúp bạn qua …
Mẹo HayCáchCông NghệMáy tínhMáy
Cách uống hoạt huyết dưỡng não
ContentsĐối tượng nào có thể sử dụng hoạt huyết dưỡng não?Hoạt huyết dưỡng não uống như thế nào để đạt hiệu quả tốt nhất?Hoạt huyết dưỡng não …
Mẹo HayCách
Cách đổi nền facebook thành màu đen
Facebook Dark Mode (hay còn gọi là chế độ Night Mode) là một giao diện mới được sử dụng để thay thế giao diện trắng sáng thường thấy bằng hai màu chủ …
Mẹo HayCáchCông NghệFacebook
Cách sửa ngày sinh trên facebook
Bạn có thể chủ động thay đổi ngày tháng năm sinh trên Facebook bằng điện thoại nếu không muốn để lộ thông tin ngày sinh hoặc vì một lý do nào đó. Tuy …
Mẹo HayCáchCông NghệFacebook
Cách cắt may mũ vải cho bé
Chiếc mũ tai bèo thần thánh – hot trend của những năm 90 hiện đã trở lại và tạo nên một trào lưu mới trong giới trẻ. Nếu như mũ fedora là item khiến các …
Mẹo HayCách
Cách bấm số phức liên hợp trên máy tính fx 570vn plus
Phương pháp giải nhanh bài toán số phức bằng máy tính Casio Nguyễn Việt AnhNgười biên soạn: Nguyễn Việt Anh ChemHUS Đại Học Khoa Học Tự Nhiên Đại Học …
Mẹo HayCáchCông NghệMáy tínhMáy
Uống trà hoa đậu biếc dụng cách
Mục lụcTrà hoa đậu biếc là trà gì? Cách uống trà hoa đậu biếcPha trà với nước nguội hoặc nước quá nóngSử dụng trà đã hãm quá lâuUống trà quá nhiều …
Mẹo HayCách
Cách tính đạo hàm bằng máy tính
Cách bấm máy tính lim, tích phân, đạo hàm, nguyên hàm thi trắc nghiệm Tường Vy Nguyễn 14/06 Giải toán bằng máy tính cầm tay là …
Mẹo HayCáchCông NghệMáy tínhMáy
Cách chuyển file PDF sang Excel giữ nguyên định dạng
Bạn xem tệp PDF và muốn chuyển sang Excel nhưng chưa biết làm như thế nào? Hay bạn đang tìm công cụ để chuyển PDF sang Excel miễn phí và nhanh chóng? Hãy đến …
Mẹo HayCáchCông NghệFile
Cách làm ốc điếu xào me
2 cách làm món ốc len xào dừa và xào sả ớt thơm ngon nhức nhối 9260 lượt …
Mẹo HayCách
Cách tẩy sơn dính vào quần áo
Trong quá trình sơn nhà hoặc di chuyển khi vừa sơn xong bạn không may để lại vết sơn trên quần áo. Với những bộ quần áo lao động hoặc đã cũ bạn có thể …
Mẹo HayCách
Cách tắt 1 sim trên Samsung J7
Nội dung bài viết:Thẻ SIM là một thiết bị quan trọng của người dùng điện thoại được dùng để thực hiện cuộc gọi và chứa những số điện thoại và …
Mẹo HayCáchCông NghệSamsung
Cách trồng cây đào
Hướng dẫn cách trồng và chăm sóc cây đào cảnhHoa đào nở trong mùa Xuân, là biểu trưng cho tình bạn thân thiết. Từ lâu, Hoa đào là hình ảnh của sự đổi …
Mẹo HayCách
Cách tìm nghiệm của phương trình bậc 3 có tham số
Bài viết này Vted giới thiệu đến bạn đọc phương pháp Phân tích đa thức chứa tham số thành nhân tử dựa trên nghiệm của đa thức và hỗ trợ của máy tính …
Mẹo HayCáchHọc TốtPhương trình
UX Writing cho các trang web thương mại điện tử: Hướng dẫn thực tế
If you were asked to summarize the most important elements of a website, what would you say? Good graphics? Strong video? Crisp and slick design, or nice fonts? Actually, something more significant …
Mẹo HayHướng dẫn
Vai trò của Đảng đối với cách mạng Việt Nam
Công tác truy vết liên quan đến các trường hợp F0 trên địa bàn xã Trung Hạ, huyện Quan SơnKết quả thực hiện công tác đảm bảo an toàn thực phẩm năm 2021; …
Mẹo HayCách
Cách lọc nước phèn thu cong
Chuyên gia dinh dưỡng chỉ cách dùng nước hydrogen …
Mẹo HayCách
Cách viết đơn lớp 6
Hướng dẫn Soạn Bài 29 sách giáo khoa Ngữ văn 6 tập hai. Nội dung bài Soạn bài Viết đơn sgk Ngữ văn 6 tập 2 bao gồm đầy đủ bài soạn, tóm tắt, miêu tả, …
Xem thêm: Tổng Hợp Custom Content The Sims 4 Miễn Phí, Share Bộ Custom Content The Sims 4 Miễn Phí
Mẹo HayCách
Quảng Cáo
Có thể bạn quan tâm
Cách may dây thun quần bằng tay11 tháng trước. bởilehien5
Cách tính giá cost phòng khách sạn11 tháng trước. bởiMiss_tanlover
Cách làm nước hoa hồng nha đam11 tháng trước. bởiMisschinh3
cách vẽ mặt nghiêng 3/411 tháng trước. bởibuichinh_pt
Cách gấp khăn an hình búp măng11 tháng trước. bởidangca3
Toplist được quan tâm
#1
Top 19 tình hình xã hội ở nửa đầu the kỷ 202221 giờ trước
#2
Top 8 lập dàn ý nhân vật tràng sáng hôm sau 20224 giờ trước
#3
Top 8 thực đơn giảm cân cho học sinh nữ cấp 2 20221 ngày trước
#4
Top 11 kể về lễ hội chọi trâu ngắn gọn nhất 202210 giờ trước
#5
Top 8 sở giao thông vận tải gọi nộp phạt 20221 ngày trước
#6
Top 17 kem dưỡng dành cho da hỗn hợp thiên dầu 202210 giờ trước
#7
Top 7 hạt nhân 16c sau một lần phóng xạ tạo ra hạt nhân 17n đây là 20229 giờ trước
#8
Top 12 áo thun nam trung niên việt tiến 202216 giờ trước
#9
Top 9 việt đoạn văn cảm nhận về bài ca dao anh em nào phải người xa 202210 giờ trước
Quảng cáo
Xem Nhiều
Hướng dẫn php mysql password1 tuần trước. bởi mrmy2021
Hướng dẫn how do i view mongodb locally? – làm cách nào để xem mongodb cục bộ?4 ngày trước. bởiLamduongbmt
In which case did the Supreme Court find that states may incarcerate offenders only if they have been represented by counsel?1 tuần trước. bởiKitunglover
Hướng dẫn how do you print odd series in python? – làm thế nào để bạn in chuỗi lẻ trong python?2 ngày trước. bởinguyenchinh1
Top 20 cửa hàng moto bmw Quận 4 Hồ Chí Minh 20226 ngày trước. bởiKinhca_bmt
Hướng dẫn how to convert single quotes to double quotes in python – cách chuyển đổi dấu ngoặc kép thành dấu ngoặc kép trong python6 ngày trước. bởitrantanxinh
Cách cài bảo mật email gmail2 ngày trước. bởiDrtung_2022
Which of the following terms is used by sociologist for a structured ranking of groups of people that perpetuates unequal economic rewards and power in society?6 ngày trước. bởinguyenDangmoi
Top 1 cửa hàng lacoste tphcm Huyện Nghi Lộc Nghệ An 202218 giờ trước. bởinguyen_phat3
Hướng dẫn how do you paste a clipboard in python? – làm thế nào để bạn dán một clipboard trong python?3 ngày trước. bởinguyenduc3
Quảng cáo
Chủ đề
Hỏi ĐápBài TậpLà gìToplistMẹo HayHọc TốtĐịa Điểm HayNghĩa của từprogrammingCông NghệTop ListKhỏe ĐẹpBao nhiêuTiếng anhSản phẩm tốtXây ĐựngNgôn ngữỞ đâuĐại họcHướng dẫnTại saoBài tậpDịch Máy tínhSo SánhMón NgonBao lâuVì saoLớp 9Thế nàoKhoa HọcLớp 10So sánhTiếng trungLớp 12Lớp 11Tiếng Anh
Token Data
Quảng Cáo
Chúng tôi
Điều khoản
Trợ giúp
Mạng xã hội
Bản quyền © 2021 Học Tốt Inc.